Amarant (Amaranthus), más néven amarant, az amarant családba tartozik, és az egyik legrégebbi termesztett növény, amely az embereket szolgálta. Hazája valószínűleg Dél- vagy Közép -Amerika volt, de ma már a vadonban is megtalálható Indiában, Kínában, Koreában és a Fülöp -szigeteken, termései pedig gyakorlatilag korlátlanok, hiszen a világ különböző részein találhatók.
Eleinte az amarant volt az inka és azték étrend alapja, majd sokáig elfelejtették. Napjainkban újra felfedezik ennek a csodálatos növénynek az előnyeit, amely számos felhasználási móddal rendelkezik, és okkal nevezik "Inka Gold" -nak. Több mint 50 faj között megtalálhatók mind a hasznos növények, amelyekből értékes szemeket nyernek (amarant), mind a dísznövények, amelyek a virágágyások érdekes elemei (pl. Függő amarant, háromszínű amarant), mind a kellemetlen gyomnövények, amelyeket örömmel fogadunk megszabadulni a kerttől (durva amaránt).
Az amarant táplálkozási értékei
Az egészséges emberi táplálkozás szempontjából az egyik legértékesebb faj Amarant (pánik). Gabona nagyon gazdag értékes tápanyagokban, köztük vitaminokban, valamint mikro- és makroelemekben. Bár a növény nem gabona, szemcséit lisztté őrlik, ami értékes kiegészítője a kenyérnek vagy péksüteménynek.
Tápértékét tekintve értékesebb, mint a gabonafélék, vastartalma pedig magasabb, mint a spenótlevelekben. Összetételükben az amarántmag sok vitamint (A, E, C és D), mikro- és makroelemeket (vas, magnézium, kalcium, foszfor, kálium) és sok fehérjét, rostot és keményítőt tartalmaz. A jelentős mennyiségű telítetlen zsírsav tartalma miatt az amarant fogyasztása támogatja a túlzott koleszterin elleni küzdelmet, a szkvalén jelenléte pedig késlelteti az öregedési folyamatokat és erősíti a szervezet immunitását.
Az amarant szemében található összes összetevő könnyen felszívódik és emészthető, ráadásul belőlük készült liszt nem tartalmaz gluténtígy teljesen biztonságos az ilyen típusú fehérjékre érzékeny emberek számára. A magvak mellett ehetőek a fiatal levelek és hajtások is, amelyeket salátákhoz vagy pasztákhoz adnak (pl. Túró).
Az Amarant Amaranth magjai ehetők és egészségesek. A növény zöld részeit is fogyaszthatja.
Amarant - kerti dekoráció
Azonban nem csak az értékes táplálkozási tulajdonságok tették nagyon népszerűvé az amarantot. Egyes fajok rendkívül dekoratívak, és szívesen termesztik dísznövényként, mind virágágyásokhoz, mind vágott virágokhoz (júniustól késő őszig virágzik), amelyeket száraz csokrokban használnak.
Közülük figyelmet érdemel amarant függő vagy kert (Amaranthus caudatus), hosszú, lógó, pánikszerű és skarlátvörös virágzatú, kötélre emlékeztető. A faj a fajtától függően (amiből valóban sok van) eléri az 50-100 cm magasságot, és egyaránt használható virágágyások dísznövényeként és vágott virágként, különösen értékes kompozíciókban.
Az amarantnak nevezett élelmiszereknek dekoratív jelentése is lehet pánik amarant (Amaranthus cruentus), amely 80-150 cm magasra nő, és pánikszerű virágzata felálló.
A függő skarlát gyönyörűen néz ki egy virágágyásban.
Minden bizonnyal az egyik legeredetibb díszítő amarant háromszínű amarant (Amaranthus tricolor). Esetében nem a virágzatok alkotják a díszt, hanem az érdekes színű és hajlított levelek. A legmagasabb hajtáson elhelyezkedők vonzóan változtatják színüket ősszel. Alacsonyabb faj, mint az előzőek, mivel általában eléri a 60-80 cm magasságot, és kis csoportokban ültetve remekül néz ki. Érdekes eleme lehet egy virágágyásnak, de vázához is alkalmas. Mivel virágzata kicsi, nincs dekoratív értéke, és nem alkalmas szárításra.
Amarant szaporítás és ültetés
Az amarant termesztése érdekében emlékeznünk kell arra, hogy ezek általában egynyári és termofil növények, így csak palántákból szerezhetők be. Azonban nagyon gyorsan nőnek, és általában nem okoznak gondot. Vásárolhatja kész palántaként, vagy magból termesztheti. Március -áprilisban vetik, és a tartályt meleg, de sötét helyre teszik (a fény gátolja a csírázást).
Az első palánták megjelenése után (kb. 2 hét elteltével) az edényt világos helyre, kb. 20 ° C hőmérsékletre helyezzük, majd a következő 2-3 hét után meghámozzuk és világos, de hűvös szoba (kb. 15 ° C).). Véglegesen csak május második felében, azaz a tavaszi fagyok elmúltával ültethetők. Az ország meleg részein lehetőség van közvetlenül a talajba is vetni (május elején), ami azonban késlelteti a virágzást (július környékén).
Az Amaratusok szeretik a napos és meleg helyeket, valamint a rendszeres öntözést.
Termesztési feltételek az amaránt számára
Annak érdekében, hogy az amarant megfelelően fejlődjön és bőségesen virágozzon, napos, meleg és védett helyet igényel. Előnyben részesítik az enyhén savas vagy semleges talajokat is, termékenyeket és gazdagokat, ugyanakkor meglehetősen könnyűeket. A kifejlett növények ellenállnak a rövid távú aszálynak, de inkább a nedves aljzatot részesítik előnyben.
Az amarant termesztése során kerüljük a túlzott nitrogénműtrágyázást, ami a hajtások túlzott megereszkedését okozza.
A díszítő amarantfajták fehér virágúak lehetnek, például az Alba fajta.