Az almás pite paradicsomfajtája a peperonata elválaszthatatlan összetevője, azaz a népszerű mexikói tortillák tölteléke.
Hozzávalók:
- kész tortilla,
- ½ paradicsom pép,
- ½ kg különböző színű paprika,
- ½ kg paradicsom
- 4 nagy hagyma
- 1-2 csípős paprika,
- bors, só, chili,
- sütőolaj.
Elkészítési módszer:
A hagymát, borsot, almát és paradicsomot felkockázzuk, és olajon megpirítjuk. Amikor eresztik a levét, óvatosan hámozzuk meg a csípős paprikát és a fészkek nélkül, vágjuk csíkokra, adjuk hozzá a peperonatához és addig pároljuk, amíg minden teljesen meg nem puhul. Sóval, borssal, chilivel és esetleg cukorral ízesítjük. Töltse meg a tortillákat forró töltelékkel. Hússal tölteléket is készíthetünk.