A spárga szezonális csemege, eredeti íze, magas vitamintartalma és alacsony fűtőértéke miatt nagyra értékelik. Ezek a zöldségek is könnyen emészthetők, ezért sok országban széles körben használják kulináris alkalmazásokban.
A spárga (Asparagus officinalis) fiatal hajtásait a konyhában használják. Szép és mutatós növény. Hosszú hajtásai tűszerű ágakat takarnak, néha piros, kerek terméseket is díszítenek. Ezek a gallyak a csokrok kedvelt kiegészítői voltak. A spárga dísznövényként termeszthető.
Tipp: Hogyan neveljünk spárgát dísznövényként
Ahhoz azonban, hogy spárgát ehessen, meg kell próbálnia egy kicsit. Termesztésük meglehetősen bonyolult, de az íze megjutalmazza a nehézségeket.Eladó zöld és fehér spárga. Mindkettő ugyanannak a növénynek a hajtása, de különböző módon nyerték. A zöldspárga kevésbé zavaró.
Galéria megtekintése (7 kép)Spárgaszükséglet
A spárga meglehetősen igényes növény, jól fejlődik napos helyen, erős széltől védett helyen. Termékeny, jól trágyázott és szerves anyagokban gazdag, puha, közepes nedvességtartalmú és meszes talaj (pH 6-7,5) illik hozzájuk. A ponty túl nedves aljzatba helyezése rothadást és gombásodást okozhat. A spárga gyökereit áprilisban ültetik.
Zöldspárga termesztése
A zöld spárgát könnyebb beszerezni, és kevésbé munkaigényes a termesztése. A zöldspárgát 20 cm mély és 40 cm széles barázdákba kell ültetni. A barázdák belsejében kis halmokat alakítunk ki, amelyekbe fiatal alanyokat helyezünk el (megvásárolhatja vagy magról nevelheti).
A halmok belsejében a talajt kiegészítőleg trágyázhatjuk, ami lehetővé teszi a spárga intenzívebb fejlődését.A kialakított halmokba alanyokat helyezünk el úgy, hogy a visszatöltés után a csúcsuk kb. 10 centiméterrel a felszín alatt legyen. Ősszel védjük az alanyokat a fagy ellen száraz levelekkel vagy szalmával. A következő nyári szezonokban emlékeznünk kell a gyomok rendszeres eltávolításáról és a talaj trágyázásáról.
Azt is javasoljuk: Hogyan vásároljunk és főzzünk spárgát
Hogyan neveljünk fehérített spárgát
A fehérített spárga termesztése kicsit bonyolultabb, mint a zöldspárga termesztése, és több munkát és időt igényel. Első lépésként 30 centiméter mély barázdát készítünk, amelyen belül halmokat alakítunk ki. Az alanyokat úgy helyezzük el, hogy a tetejük körülbelül 20 centiméterrel a talaj alá kerüljön. Az alanyba ásást követő első két évben a spárgát nem szabad betakarítani. Az első tavasszal, amikor a tuskókból hajtások kelnek a felszínre, 20 centiméter magas partot kell rájuk építeni. A következő évben ezt a műveletet megismételjük, további 15 centiméterrel megemelve a töltést.
Spárga betakarítás
A spárgatermesztés türelmet igényel. A spárgát csak az ültetést követő harmadik évben tudjuk betakarítani, de 15-17 évig terem! A zöldspárgát egymás után szüretelik, amikor a hajtások 15-20 cm-re nőnek. Gyűjtsük össze a növekvő hajtásokat, kissé a talaj felszíne alá vágva. A betakarítás június végéig tarthat.
Szőkített spárga esetén az aknából kinőtt hajtásokat összegyűjtjük - kiterítjük a talajt és kivágjuk a hajtásokat, majd visszatöltjük a talajt úgy, hogy az éretlen hajtásokat befedje. A betakarítás után, június végén a felső töltés szétesik. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a megmaradt pontyot.
Mit csináljunk a spárgával
A spárga tulajdonságai
A spárga folsavforrás, különösen ajánlott terhes és gyermeket tervező nők számára. Az ebből a növényből származó összes vitamin és ásványi anyag nagyrészt felszívódik az emberi szervezetben.A spárga fiatalító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. A bennük található antioxidánsok és béta-karotin pozitívan hatnak a bőrre. Az aminosavaknak köszönhetően a spárga gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, veseelégtelenségben szenvedőknek különösen ajánlott.