A csírák otthoni termesztése némi türelmet igényel, de nem lehet túlbecsülni az ízek és az egészség gazdagságát, amelyet a hajtások adnak. Azt tanácsoljuk, hogyan termesztheti a hajtásokat, és milyen növényeket válasszon a csírázáshoz.
Csírák - a tápanyagok és az íz kincstára
Hazánkban az elmúlt években "divat" volt az egészséges táplálkozáshoz, és csak remélni lehet, hogy ez soha nem fog elmúlni. Testünk állapota szempontjából, amely folyamatosan ki van téve nagy mennyiségű toxin felszívódásának mind a környezetből (pl. Szmog, autó kipufogógázai), mind az élelmiszerekből (például vegyi tartósítószerek), ez a tendencia nagyon jó hír.
Éppen ezért érdemes minden lehetőséget kihasználni, hogy ételeinket egészséges, értékes termékekkel gazdagítsuk, amelyek minden bizonnyal növényi csírákat is tartalmaznak. Ezek az apró növényi magvak hatalmas kincset tartalmaznak sok értékes tápanyaggal, amelyek emészthetősége szervezetünk számára általában nagyon magas.
A csírák kiválóan kiegészítik a különböző salátákat, salátákat, túrót vagy szendvicseket (a nyers forma a legegészségesebb), bár néha rántott ételekben is használják, például kínai konyhában (mungóbimbó). Vásárolhatók készen, speciális tálcákba csomagolva, de a saját termesztésűek sokkal értékesebbek lesznek. Ezek megszerzése nem nehéz, de némi időt és némi tudást igényel.
Magvak kiválasztása csírák termesztésére
Először is kezdjük a magvak kiválasztásával a csírák előkészítéséhez. Nem vásárolhatjuk őket kerti piacon vagy más vetőmagboltban, mert vetésre szolgálnak, gyakran tartalmaznak vegyi anyagokat, például betegségek vagy kártevők elleni vetőmag formájában. Ezeket sem olyan gondosan választják ki, mint a fogyasztásra szánt termékeket.
Tehát keressük a különlegeseket ökológiai gazdálkodásból származó magvakcsak csírázásra készült. Ezeket a legkönnyebb megtalálni az egészséges élelmiszerboltokban, bár a közelmúltban a kertészeti központokban is megtalálhatók. Néhány, az élelmiszerboltban vásárolt mag is csíráztatható (pl. Napraforgómag vagy szójabab), amennyiben azokat semmilyen módon nem dolgozzák fel (pl. Pörkölt vagy cukrászsütéssel megszórt). Egy ilyen kísérlet azonban nem mindig hozza meg a várt eredményt.
Gyakorlatilag a legtöbb élelmiszer -növény (pl. Napraforgó, szójabab, bab, tök, vízitorma, retek, lencse, brokkoli, lucerna) és még gabonafélék (pl. Árpa, parzenica) is alkalmas csírázásra, feltéve, hogy egészségesek és szennyező anyagoktól mentesek (főleg vegyi anyagok) ).
Ne feledje, hogy a csírázó magvaknak szervesnek kell lenniük - vegyszerek nélkül, amelyeket a hagyományos vetésre szánt magvak kezelésére használnak.
Hogyan neveljünk csírát otthon - lépésről lépésre
A csírák otthoni termesztése nem nehéz, de némi időt és figyelmet igényel.
Kezdjük az előkészített magvak előáztatásával. Öntsük őket egy üvegbe vagy más nyitott edénybe (fontos az állandó oxigénhozzáférés), öntsünk langyos, forralt vizet (kb. ¼ magasságig, hogy a magok megduzzadhassanak), és tegyük őket meleg, sötét helyre. körülbelül egy napig (a kis magok egy kicsit rövidebbek - körülbelül 7 óra).
Ezen idő elteltével öblítse le őket szitán vagy kösse be a gézt az üveg fölé, és így engedje le a vizet a magokról. Ezután tegye vissza a tartályba, és hagyja 4-6 napig. Ez idő alatt a magokat naponta többször is ki kell öblíteni és alaposan le kell üríteni a felesleges vizet, hogy megakadályozzák a nemkívánatos anyagok felhalmozódását, amelyek gombák (például penész) vagy baktériumok táptalaja lehet. Ugyanezen okból jobb őket is enyhén árnyékos helyre tenni, mint napos ablakpárkányra.
Ezen időszak után érdemes alaposan leöblíteni a csírákat a héj és a nem csírázott magvak maradványairól. Ehhez tegye őket egy tálba langyos vízzel, és engedje le a felületén felhalmozódott szennyeződést.
Kicsit könnyebb kihajtani kis magvak (zsázsa, retek vagy len), mert erre a célra csak egy tányérra terített nedves lignin használható. Nem szabad azonban hagyni, hogy az ilyen "hordozó" kiszáradjon. A csírázáshoz speciális tartályokat is használhat, amelyek kertészeti központokban és egészséges élelmiszerboltokban kaphatók. Ideális nedvesség- és oxigénviszonyokat biztosítanak a csírázó magoknak, és nagyban megkönnyítik az egész folyamatot. A kész hajtásokat azonnal fel kell használni, vagy legfeljebb néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni.
A kis magokat nedves ligninre csíráztathatjuk.
Milyen fajtákat hajtanak ki hajtásokként
A csírázáshoz leggyakrabban a következőket használják:
- vízitorma - rostot, káliumot, vit. E, C, B és kalcium;
- szójabab vagy más hüvelyesek (bab, lencse) - rostban gazdag, vit. B, folsav, cink, magnézium, kalcium, kálium;
- lucerna - ez elsősorban fehérje és vas, de vitaminok is (A, E és B csoport). A hajtások enyhén diós ízűek;
- brokkoli - többek között rákellenes flavonoidokat és a Helicobacter pylori baktériumok növekedését gátló anyagokat, valamint vitaminokat (A, B, C), ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, kálium, cink, foszfor, vas) tartalmaznak, rost és fehérje;
- retek - elsősorban vitaminok (A, B, C, E) és ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium, cink, foszfor, kén, mangán, réz), valamint fehérje és illóolajok;
- napraforgó és lencse - sok vitamin (A, B, C, E, D, K) és ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, kálium, cink, foszfor, kén, mangán, fluor, nátrium, szilícium, szelén), valamint telítetlen zsírsavak, lecitin és fehérje formájában.
A felsorolt összetevők csak egy részét képezik a csírák nagy gazdagságának, mert sok más értékes anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünk állapotára és egészségére.