A kelbimbó olyan zöldség, amely sikeresen nő az otthoni kertben. Azt tanácsoljuk, hogyan kell termeszteni, mikor és hogyan kell betakarítani, és hogyan kell jól elkészíteni.
A kelbimbó meglehetősen vitatott zöldség. Általában vagy szereted, vagy utálod - aligha van valaki közömbös. A kelletlen keltek iránti vonakodást gyakran a sérülés okozza - rosszul elkészített zöldség fogyasztása. Mert akkor igazán undorító tud lenni a kis káposzta. Azonban megfelelően elkészítve nagyon finomak. Ezenkívül a "megfelelő" előkészítés rendkívül egyszerű.
Azt is tanácsoljuk: Hogyan keljünk kelkáposztát a kertben
A saját kertből származó kelbimbó még jobban ízlik. Nem nehéz művelni, ráadásul nagyon eredeti megjelenésű, ami vonzóbbá teszi a virágágyást, és talán ösztönzi a szegény evőket. Azt tanácsoljuk, hogyan kell termeszteni a kelbimbót, és mit kell vele kezdeni.
lásd a fotókat
A kelbimbó termékeny talajt és napot igényel, de nem szereti a magas hőmérsékletet.
A kelbimbónak különböző fajtái vannak, különböznek a hajtás magasságától, a hajtások fejének sűrűségétől és még színétől is (lila színűek is - a vörös fajta).
A kelbimbót ősszel, sőt télen is betakarítják. Fagyasztás után a feje rendkívül ízletes.
Ahhoz, hogy a kelbimbó ízletes legyen, röviden és fedő nélkül meg kell főzni. Hozzáadhat egy kis tejet a vízhez.
A kelbimbót süthetjük, süthetjük, párolhatjuk és nyersen is fogyaszthatjuk.
Ha egy -egy hajtásból gyűjtjük a kelbimbót, a fejek különböző méretűek lesznek. Nem mindig lesznek olyan tökéletes alakúak, mint a vásárlottak. De finomak lesznek.
Cikkeket ajánlunkBrulks hajtások - milyen növény ez és honnan származik
A kelbimbó különböző káposzta, hivatalos névvel kelbimbó (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Létrehozásának és termesztésének története nem teljesen világos. Ez lehet a fejes káposzta és a kelkáposzta keresztezése, vagy a savoy káposzta mutációja. Európa északi részén keletkezett, termesztését először a 16. században jegyezték fel Belgiumban (bár létezhetett már a 12. században vagy még korábban is), innen terjedt el más európai országokra. Belgium fővárosából származik a legtöbb nyelven használt kelbimbó elnevezés.
A kelbimbó tulajdonságai
A kelbimbó sok értékes és egészségvédő anyagot tartalmaz. Rengeteg vitamint tartalmaz, különösen a B csoportból, beleértve a riboflavint és a folsavat, fontos pl. az idegrendszer működéséhez. De tartalmaz C -vitamint (több, mint citrom), valamint A -t és K. Káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot is biztosít. Más keresztesvirágú zöldségekhez hasonlóan a szulforafán vegyületet is tartalmazza, amely antioxidáns és rákellenes hatású, és segít a gyomorfekélyt okozó baktériumok elleni küzdelemben. A kelbimbó szintén rostforrás és nagyon kevés kalória (37 kcal / 100 g). A kis káposzta ezért egészséges, bár a pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek nem szabad túlzásba vinniük étkezésüket.
Hogyan nőnek a kelbimbó
A kelbimbó meglehetősen eredeti módon nő. A növény magas, erős hajtást képez, 0,5 m -től akár 1 m -nél is magasabbra nő (a magasság a fajtától és a körülményektől függ). Sűrű, nagy levelekkel borított, hosszú levélnyéllel. A kelbimbónk megjelenik az ún levél hónalj (helyek, ahol a száron nőnek). Az egészet lenyűgöző levélcsóva koronázza, amely rosszul kötött káposztafejre emlékeztet. Ha megtartanánk a kelbimbót a következő szezonig (amit nem érdemes megtenni), akkor virágot hajt ki, és virágzik (ez kétéves növény).
A kelbimbó a hajtáson levélhónaljban csírázik. Fölöttük, a tetején egy csomó levél található, amelyek eltávolíthatók, hogy korábban érjék a kelbimbót.
Hogyan neveljük a kelbimbót - követelmények
A kelbimbónak bizonyos követelményei vannak, de kevesebb, mint például a fejes káposzta. Termékeny földet kell biztosítani számára, lehetőleg trágyával megtermékenyítve az előző szezonban (ősszel). Ezen kívül szereti a homokos vályogot és a meszes talajt (pH 6,5-7,5). A kelbimbónak naposnak és nedvesnek kell lennie, de nem nedves. A kelbimbó körüli talajt is rendszeresen gyomlálni kell, és azt is célszerű óvatosan lazítani. Ásványi trágyázás is alkalmazható, de nitrogén műtrágyát nem szabad használni, mert a káposzta feje rosszul lesz kötve. Érdemes figyelni a bórtartalomra is. Tudnia kell azonban, hogy a kelbimbó érzékeny a túltermékenyítésre.
Megjegyzés: a kelbimbó termesztésében fontos változásvagyis ne ültessük olyan helyre, ahol az elmúlt három -négy szezonban keresztesvirágú zöldségek nőttek.
A kelbimbó vetése és ültetése
A kelbimbót palántákból termesztik. Megvehetjük (május-júniusban), vagy magunk termeszthetjük. A magokat április közepétől május közepéig kell vetni, lehetőleg magágyon vagy alagútban (a kelbimbó nem szereti a magas hőmérsékletet, és túl meleg lesz otthon vetve; 12-18 ° C-on csíráznak). Állandóan zajlik, május végén vagy június elején ültetik, a palánták előkészítésének időpontjától függően (kb. 40 nappal a magok elvetése után). A megvásárolt palántákat is egyszerre ültetik.
Fontos, hogy a palántákat mélyen ültessük. Azonnal elláthatók támaszokkal is. Ajánlott távolság kb 50x60 cm.
A kelbimbót palántákból termesztik. Vásárolhat palántákat, vagy elkészítheti saját.
Mikor kell szedni a kelbimbót
A kelbimbó termesztésekor türelmesnek kell lennie - ez egy hosszú tenyészidejű növény. A kelbimbó októberétől kezdve készen áll a betakarításra (fajtától és körülményektől függően). A kelbimbó akkor fejlődik a legjobban, ha hűvösebb van (12 ° C körül), ezért ne aggódjon, ha a kelbimbó nyáron a jó körülmények ellenére sem tűnik túl lenyűgözőnek. Ősz elején nőnek fel.
A nagyszerű dolog a kelbimbóban az, hogy meg tudod csinálni késő ősszel és még télen is szüretelnek - ha mérsékelt, akkor akár február-márciusig. Nem csak ez - a fagy után betakarított téli kelbimbó még finomabb is, mint az ősszel. Fagyás után elveszítik keserűségüket. Ezenkívül a növény többször megfagyhat és felolvadhat. -20 ° C -ig is ellenáll a fagynak. Érdemes azonban figyelni a fajtára - a késői fajták elsősorban téli betakarításra alkalmasak.
Hogyan lehet betakarítani a kelbimbót
A kelbimbót kétféleképpen lehet betakarítani. Az első sorban egy növekvő növényből származik. Érdemes előtte levágni a leveleket. Válassza ki a káposztát a hajtás aljáról, mert ott nőnek először. A második módszer az, hogy felszedjük az egész növényt, és egyszerre meghámozzuk az összes kelbimbót.
Ha a növény termékeny, és sok a kelbimbó, és szükségleteink mérsékeltek, akkor érdemes az első módszert és a legfrissebb zöldségeket használni. A kelbimbó nem alkalmas hosszú távú tárolásra, kivéve, ha lefagyasztja őket.
A kelbimbót sorra szedhetjük a még növekvő növényről, vagy a hajtásokat levághatjuk, és az összes fejet egyszerre meghámozzuk.
A kelbimbó teteje - mi ez és mikor kell csinálni
A kelbimbóból való kihajtás a hajtás tetejének levágását jelenti a felső levelekig. E kezelés után a "káposzta" jobban és gyorsabban nő, de a növény érzékenyebb lesz a fagyra. Ezért érdemes megtenni, ha ősszel tervezzük a kelbimbó betakarítását, akkor szüretelni kell őket. Másrészt, ha télen az ágyon akarjuk hagyni - ne vágja le a felső leveleket. A kelbimbót szeptember közepétől - amikor az alsó fejek körülbelül 2 cm átmérőjűek - tetőzik.
Hogyan kell főzni kelbimbót és más módon elkészíteni
A kelbimbó rossz ízű, ha nem jól főzik. A legfontosabb, hogy:
- főzzük rövid ideig (néhány percig),
- fedetlenül főzni,
- forró vízbe tesszük,
- adjunk hozzá egy kis tejet a vízhez.
A kelbimbót párolhatjuk, serpenyőben süthetjük vagy sütőben süthetjük, enyhén meglocsolhatjuk olajjal. Ezeket a zöldségeket nyersen is fogyaszthatjuk.