A rukkola fűszeres íze és diós illata még a legegyszerűbb salátát is felpezsdíti. Vinaigrette szósz hozzáadásával a legfinomabb.
2 adagot készít:
- Egy marok rukkola,
- 1 fej vörös cikória (radicchio),
- 20dkg. koktélparadicsom,
- ½ doboz kukorica.
Vinaigrette szósz:
- 4 evőkanál olaj,
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál ecet,
- cukor, só, bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
Mossa meg a vörös cikória leveleit, és hagyja negyed órán keresztül sós vízben, hogy elveszítse keserűségét,
ilyenkor a rukkolát megmossuk. Mindkét saláta, vízzel leeresztve, kisebb darabokra szakad a kezében
és összekeverjük a kukoricával és a félbevágott paradicsommal.
A mustárból, az ecetből és az olajból vinaigrette -t készítünk, ízlés szerint sóval, cukorral és borssal ízesítjük. Az elkészített mártást a salátára öntjük, amely azonnal készen áll az asztalra tálalásra.