Egyes zöldségeket nemcsak nyár végén, hanem ősszel, sőt télen is lehet betakarítani. Azt tanácsoljuk, hogy mely zöldségek késői termést hoznak.
A nyár vége és az ősz eleje a legtöbb kertben termesztett zöldség betakarítási ideje. Az ágyak lassan kiürülnek, és úgy tűnik, hogy a következő tavaszig várnunk kell a következő friss zöldségekre. Nem kell azonban ilyen sokat várnunk, mert több olyan zöldség is van, amelyek az évnek ebben az időszakában vetve a tél előtt meghozzák termésüket. Vannak olyanok is, amelyeket a szezon vége után még jóval a hó alól gyűjthetünk.
Ezt a késői zöldségtermesztést utóvetésnek nevezik, és mivel általában erre a célra osztunk ki más zöldségek által korábban elfoglalt pozíciókat, érdemes ne feledje megváltoztatnielkerülve az azonos botanikus családból származó zöldségek egymás utáni termesztését (keresztesvirágú növények után nem vetünk reteket, és a zellernövények, például sárgarépa után nem termesztünk petrezselymet), ennek köszönhetően kevésbé fogékonyak a gyakori betegségekre és kártevők.
Retek az őszi szürethez
Az egyik őszi termesztésre tökéletes zöldség a retek. Egyes fajtákat leszámítva nem ajánlott nyáron termeszteni, mert akkor a növény könnyen eltöri a virágot (ez az úgynevezett hosszúnapos növény), ezért tavasszal és nyár végén termesztik.
A retekmagot augusztus közepén sorokban vetik, és ősszel (szeptember végén-októberben) szüretelik. A retek meglehetősen rövid növekedési idővel rendelkezik (kb. 40-50 nap), és viszonylag ellenáll az őszi hidegnek, de a haszonnövények esetében a legjobb a tavaszi és őszi termesztésre szánt fajtákat választani, például:
- "Carmesa",
- Krasa ",
- "Saxa Polana",
- "Fiesta",
- "Polonéz"
- "Jégcsap".
Az ősszel termesztett reteknek számos előnye van. Az időjárás ilyenkor kedvezőbb, mint nyáron, így a növényeket nem érinti a meleg és az aszály (száraz időszakokban öntözést igényelnek). Drasztikusan csökken a törmelék okozta gyökérfertőzés kockázata is, amely tavasszal pusztít a retek terméseiben.
Spenót termesztése ősszel és télen
Egy másik kiváló zöldség az őszi termesztéshez a spenót, amelynek levelei gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás. A spenót nem különösebben érzékeny az őszi lehűlésre, de ha jól akar teremni, akkor azt folyamatosan enyhén nedves talajjal kell ellátni, ezért száraz időszakokban öntözésre van szüksége.
Az őszi betakarításhoz ajánlott spenótfajták a következők:
- "Matador",
- "Téli óriás"
- Asta.
Kapor termesztése a köztes növények számára
A kapor nyárvégi termesztésre is alkalmas (a vegetációs időszak kb. 30-40 nap) a vetőmagokat vetési ágban vagy sorokban lehet vetni a virágágyásokba a teljes vegetációs időszak alatt (a közepes termények esetében augusztus közepén). A kapor termékeny, állandóan enyhén nedves aljzatra számít, de különféle zöldségek után termeszthető.
Az őszi termesztéshez ajánlott kaporfajták közé tartozik
- "Smaragd",
- "Türkiz",
- "Lukullus"
- "Parlagfű".
Báránysaláta termesztése
Egy vonzó zöldség, amelyet ebben az évszakban lehet termeszteni, a báránysaláta is. A közelmúltig kevéssé ismert és ritkán termesztett, manapság nagyon megbecsült és kedvelt. A báránysaláta úgy néz ki, mint egy kis saláta, de nem az, sőt egy másik botanikus családhoz tartozik.
Más szezonális zöldségekhez képest viszonylag hosszú tenyészidejű (60-90 nap), de apró zöld levelei egész ősszel és még télen is betakaríthatók a hó alól (ellenáll az enyhe fagyoknak).
A báránysaláta magjait augusztus végén sorokban vetik, míg az első leveleket októberben szüretelik. A nem túl mély gyökérzet miatt a növény folyamatosan enyhén nedves talajra számít.
Petrezselyem petrezselyemhez
Nyár végén érdemes elgondolkodni a petrezselyem petrezselyemre való termesztésén is. Az étel aromás, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ezért kiváló kiegészítője az ételeknek. Nyár végi termesztésre alkalmas lesz a gyökeret nem termelő laposlevelű petrezselyem, de elvethetünk tipikus gyökérpetrezselymet is. Bár a tél előtt nem fog gyökereket kifejleszteni, a zöld petrezselymet jóval a szezon vége után kell élveznünk.
A petrezselyem meglehetősen ellenáll a hidegnek, de a fagyok károsíthatják leveleit, ezért jó, ha a növényeket télen letakarjuk például egy kis fóliaalagúttal vagy egy könnyű, nem szövött anyaggal. A petrezselyemmagot augusztus végén vagy szeptember elején sorokban vetik. Fejlődésünk során egymás után gyűjtjük a leveleket.