A birsalmát elsősorban édes -savanyú tea hozzáadásával társítjuk. Ennek a receptnek megfelelően elkészítve azonban nagyon eredeti, száraz snackként tálalható a főétel előtt vagy a partik egyik érdekes étele.
A birs édes -savanyú íze jól illik a különféle olasz sajtokhoz, mint például a gorgonzola és a mascarpone. Tálalhatók az asztalhoz egy darab bagettel és egy pohár jó borral.
Hozzávalók:
- 1-2 birs, hámozott, mag nélküli és negyedekre vágva,
- 3 szelet vagy 3 evőkanál tetszés szerinti sajt, olasz típusú,
- 1/2 teáskanál citromhéj.
Hozzávalók a sziruphoz:
- egy pohár vörösbor,
- víz,
- 2 evőkanál méz,
- 1/2 fahéj rúd
- 1 babérlevél,
- néhány rozmaringlevél,
- egy pár ánizsszem.
Elkészítési módszer:
Keverjük össze a szirup hozzávalóit és forraljuk fel. A forrásban lévő sziruphoz adjunk apróra vágott birsalmát (a sós lébe is tehetünk magfészkeket, teltebb lesz az íze), és töltsük fel vízzel, felöntve annyi vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt, addig főzzük, amíg a birsalma puha nem lesz, azaz kb. Ezután távolítsa el a gyümölcsöt, szűrje le a szirupot és párolja, amíg sűrűsödni nem kezd. Az így elkészített birs gyümölcsöt sajttal és kenyérrel tálaljuk, szezonális zöldekkel díszítve. Tálalás előtt megszórjuk frissen őrölt borssal.