Hozzávalók:
- ½ kg liszt,
- ½ csomag friss élesztő,
- egész tojás,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- egy pohár meleg víz,
- l áfonya,
- vaj és cukor a kész gombócokhoz
Elkészítési módszer:
Az élesztőt langyos vízben, kevés cukorral és liszttel megkenjük, és meleg helyen hagyjuk kelni. Ekkor keverjük össze a tojást sóval, és lassan adjuk hozzá a lisztet, készítsük el a tésztát, ha túl sűrű, adjunk hozzá meleg vizet, majd adjuk hozzá az élesztőt a tésztához, és keverjük össze a tésztával, hogy egységes masszát kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy meleg vizet
és elég sokáig gyúrjuk a tésztát, amíg meg nem tapad a kezekhez, és a massza rugalmas és sima nem lesz. A gyúrt tésztát negyed órára, ruhával letakarva meleg helyre tesszük.
Ez idő alatt készítse elő az áfonyát, válogasson szét, mosson szitán, és hagyja lecsöpögni a vízből.
A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett felületen vagy deszkán kinyújtjuk.
A nem túl vékonyra kinyújtott tésztából egy pohárral köröket vágunk ki.
Tegyen egy teáskanál áfonyát minden korong közepére, hajtsa félbe a lemezt, és óvatosan zárja le. A gombóc széle jobban tapad, ha megkenjük tojással vagy sima vízzel. A gombóc főzőedénynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a gombócoknak legyen helyük kifolyni. A kész gombócokat kevés olajon forrásban lévő sós vízre tesszük (a gombócok nem tapadnak össze). Miután felúsztak az edény tetejére, még 2-3 percig forralniuk kell. Réselt kanállal kivesszük őket
és forrón tálaljuk, vajjal lefedve és cukorral megszórva, vagy ha úgy tetszik, tejszínnel felöntve tálaljuk. A gombóc élesztőt tartalmaz, így főzés közben megemelkedik.