Hozzávalók:
- 1,5-2 kg fiatal birka,
- ½ l író,
- só,
- hagyma,
- őszibarack vagy sárgabarack,
- balzsamos pác,
- egy pohár balzsamecet,
- ½ pohár olívaolaj,
- 2 evőkanál szójaszósz,
- 4 evőkanál barna cukor vagy méz
- 1 evőkanál frissen őrölt bors
- ½ pohár friss rozmaring,
- 5-6 gerezd fokhagyma.
Elkészítési módszer:
Öntsük a megmosott bárányt íróval, és hagyjuk 2-3 órán át hűvös helyen. Ezalatt az idő alatt keverjük össze a balzsamos pác összes összetevőjét. Miután kivettük a birkahúst az íróból, dörzsöljük át a páccal, és hagyjuk még 2-3 órát, és még jobb egy éjszakát. Másnap tegye a birkahúst és a pácot egy fedővel ellátott, hőálló edénybe, sózza meg a húst, tegye rá a gyümölcsöt és a hagymát, és süsse 1,5-2 órán keresztül 180 ° C-on. Az így sült birka gyengéd, lédús és aromás, rizzsel, sült burgonyával vagy gombóccal tálaljuk.