A kacsa hegyi hamuval kiváló étel egy finom vacsorához. És az elkészítése egyáltalán nem bonyolult.
Hozzávalók:
- kacsa
- 50 gramm sertészsír vagy szalonna,
- 1 hagyma
- tisztított vaj,
- só, 2 babérlevél, 4 szegfűszeg, 6 bors, 6 szem szegfűbors, egy csipet kakukkfű, egy csipet gyömbér,
- 3 evőkanál berkenye,
- ¾ pohár fehérbor.
Elkészítési módszer:
A megtisztított kacsát osszuk fel, és tisztított vajban pirítsuk meg hagymával és kockára vágott szalonnával. Ezután tegyük a kacsát egy sütőálló edénybe, öntsük fel a bort, sózzuk, adjuk hozzá a többi fűszert, és tegyük a 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Néhány percenként öntsük a mártást a kacsára, ami sütés közben készült, hogy a hús ne legyen száraz. 10 perccel a sütés vége előtt hozzáadjuk a berkenyét, és a mártásban lévő hússal együtt pároljuk. Fűszeres húsokhoz hideg berkenye mártással kínáljuk.