Laurel a nemes (Laurus nobilis) népi nevén laure, valószínűleg ismer mindenkit, aki valaha is foglalkozott főzéssel. Ez az aromás gyógynövény a babérfélék családjába tartozik, és őshonos a Földközi -tengeren és Ázsiában.
A babérlevél használata
A babér jellegzetes íze számos ételben megtalálható, mind lengyel, mind keleti. A levelekben található vegyületek elősegítik az emésztést és megnyugtatják a gázt. Ezért a szárított babérlevelet (babérlevelet) elsősorban káposztás ételek (pl. Pörkölt- és káposztaleves), őzgerinc, pörköltek, egyes levesek (pl. Savanyú rozsleves, pacal) és ecetes pácok (például gomba vagy uborka) fűszerezésére használják. Sok sült vagy főtt hús (például sertéscsülök) és húskocsonya ízesítésére is használják.
Ezenkívül a babérlevélnek van néhány rothadásgátló és baktériumölő tulajdonsága, ezért érdemes azokat olyan pácokhoz adni, amelyekben összetörik a húst. A légmentesen záródó edényekben tárolt szárított levelek sokáig frissek maradnak, aromájuk pedig főzés vagy sütés közben szabadul fel.
Ne feledje, hogy a babér illata meglehetősen intenzív, ezért jobb, ha ezt a fűszert mérsékelten használják. A leveleket azonban nem eszik meg, és amikor minden aromájukat átadják az ételnek, nyugodtan dobhatja el őket. A leveleknek van még egy érdekes tulajdonsága, mivel elriasztják az élelmiszer -kártevőket. Ezért tegyük őket olyan szekrényekbe, ahol élelmiszereket tárolunk.
Szárított babérlevél nélkül nehéz elképzelni a hagyományos lengyel konyha ételeit.
Laurel - nem csak szárított levelek
Általában a babérlevelet szárított gyógynövényhez társítják, de sikeresen termeszthetjük magunkat, és összehasonlíthatjuk a szárított és friss növény ízét. Amíg megfelelő feltételeket biztosítunk a babéroknak, nem okozhatnak sok gondot nekünk. A babérok fő díszítése elliptikus, hegyes, bőrös, fényes leveleik, amelyek intenzív zöld színűek.
Tudta, hogy szuper egészséges goji bogyókat kaphat saját kertjéből? Ismerje meg, hogyan lehet farkasbogyót termeszteni
A cserepes termesztés során a növény rendkívül ritkán virágzik, és a virágok nem feltűnőek, és nem teremnek magvak. Ez többek között azért is így van, mert a babérok kétlaki, ezért a beporzáshoz egy második példányra van szükség, amely más nemű virágokat ad, mint az általunk termesztett. A természetben meglehetősen cserje vagy kicsi fa, és akár 8-10 m magasra is megnő, de általában tartályokban eléri az 1,5-2 m-t. Azonban sikeresen metszhetjük, ami elágazást és korlátozott növekedést okoz.
Hogyan neveljünk babért
A babérokhoz nagyon világos és meleg termőhelyet kell kiosztanunk. Olyan régiókból származnak, ahol a tenyészidőszakban sok a nap és a meleg. Szeretik rendszeresen megszórni a leveleket, bár e kezelés nélkül ők is rendben lesznek. Ha napos és csendes erkélyünk van, sikeresen ott tölthetik a nyarat, ősszel azonban át kell helyezni őket a szobába.
Rövid ideig tartó, körülbelül 0 ° C-os hőmérséklet-csökkenés nem sokat árthat a babéroknak, de sokáig nem bírják ki az ilyen körülményeket. A babéroknak át kell telelniük a világos, kb. 6-10 ° C hőmérsékletű helyiségekben (pl. Világos lépcsők). Ezután korlátozzuk az öntözést a minimálisra, és hagyjuk abba a növény trágyázását. Tavasszal ismét megemeljük a hőmérsékletet, gyakrabban öntözzük, és fokozatosan felkészítjük a növényt az erkélyre való visszatérésre.
A babérlevél intenzív zöld színű, és ugyanolyan ízletes és aromás, mint a szárított.
Babérátültetés és szaporodás
A babérokat 2-3 évente átültetjük egy termékeny, de jól lecsapolt szubsztrátumba, levéltalaj, tőzeg és homok alapján. A babérokat magvak vagy félig fás dugványok segítségével szaporíthatjuk. Ha azt tervezzük, hogy növényeket nyerünk a vetésből, akkor először magokat kell vásárolnunk, mert nem állítják be őket otthon.
A magok gyorsan elveszítik életképességüket, ezért vásárlás után azonnal el kell vetni őket. Egyszerűbb, de kevésbé hatékony módszer a dugványokon keresztüli szaporítás. Tavasszal veszik, és nedves homokban gyökerezik, perforált fóliával borítják. Türelmesnek kell azonban lenni, mert sokáig tart a gyökerezés (akár 3 hónap).
Problémák a babér termesztésében
A betegségektől és kártevőktől azonban nem kell tartanunk, hiszen meglehetősen ellenálló növény. Ennek azonban árthatnak a termesztési hibáink, azaz az árvíz, az elégtelen fénymennyiség vagy a túlzott hűtés. Akkor élettani jellegű betegségekben szenved, mint például a levélhullás vagy a gyökérrothadás. A legyengült növényt pikkelyek is megtámadhatják.
Cserepes termesztésben a babér ritkán virágzik.