Hozzávalók:
- ½ pohár cukor,
- ½ pohár narancslé,
- 1 pohár vizet
- 5-6 szegfűszeg,
- 3 birs gyümölcs, hámozva és kockára vágva.
hozzávalók a tésztához:
- ½ vajkocka,
- kevesebb, mint egy pohár cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 3 tojás,
- 1 és fél iskola Liszt,
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor,
- ½ pohár tejföl 18%,
- 1/4 csésze narancslé és narancs aroma
- 1 pohár pörkölt és apróra vágott pisztácia.
Elkészítési módszer:
Keverje össze a cukrot, a vizet, a narancslevet és a szegfűszeget egy edényben, és főzze a birsalma gyümölcsét ebben a pácban alacsony lángon, amíg puha lesz, azaz körülbelül 1 óra. Vegye ki a lágy gyümölcsöt a sóoldatból, és hagyja kihűlni.
A tálca alján, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, kenje meg a birsalma gyümölcs felét, keverje össze a többit. A vajat összekeverjük a cukorral és a narancs ízzel, vagy a reszelt narancshéjjal. A vajat, a cukrot és a narancshéjat felverjük, egyenként hozzáadjuk az egész tojást. Egy másik edényben száraz lisztet és sütőport készítünk. Alapos keverés után kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és a port a tésztához, felváltva narancslével és sűrű tejszínnel. Végül kanállal óvatosan keverjük össze a tésztát a birsalmával
és pörkölt pisztácia. Öntsük a folyékony tésztát arra a tepsire, amelyre a vágást helyezzük
birsalma kockában. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 75 percig sütjük. Miután kivettük a tortát a tálcáról, fejjel lefelé tesszük a tortát, mert az alja a torta teteje.