A spárga szezonális csemege, amelyet széles körben értékelnek eredeti íze, magas vitamintartalma és alacsony fűtőértéke miatt. Ezek a zöldségek is könnyen emészthetők, ezért sok országban széles körben használják a főzésben.
A konyhában fiatal spárga hajtásokat használnak (Spárga officinalis). Szép és pompás növény. Hosszú hajtásait tű alakú ágak borítják, néha vörös, kerek gyümölcsök díszítik. Ezek a gallyak népszerű kiegészítői voltak a csokroknak. A spárgát dísznövényként lehet termeszteni.
Azt tanácsoljuk: Hogyan termesszünk spárgát dekoratív növényként
Ahhoz azonban, hogy a spárgát enni lehessen, meg kell próbálnia egy kicsit. Termesztésük meglehetősen bonyolult, de az íz jutalmazza a nehézségeket. Zöld és fehér spárga eladó. Mindkettő ugyanannak a növénynek a hajtása, de különböző módon nyerhető. A zöld spárga kevésbé zavaró.
lásd a fotókat
A zöld és a fehér spárga ugyanannak a növénynek a hajtásai, de különböző módon nyerhetők.
A spárgát halmokban termesztik. A fehér spárga esetében magasabbak (borítottak), és a hajtások két szezonra ragadnak bennük.
A fehérített spárgát a harmadik évben szüretelik.
A zöld spárga a betakarítást az ültetés utáni harmadik évben is elkezdi (a lényeg, hogy a növények erős hajtásokat fejlesszenek ki). A hajtásokat nem borítja talaj.
A zöld spárgát hosszú időn keresztül egymás után szüretelik.
A spárgacsíra egykor népszerű kiegészítője volt a csokroknak.
Cikkeket ajánlunkSpárgakövetelmények
A spárga meglehetősen igényes növény, napos helyeken is jól nő, erős széltől védve. Termékeny talajra alkalmasak, jól megtermékenyített és szerves anyagokban gazdag, kövér, közepesen nedves és meszes (pH 6-7,5). A pontyok túl nedves talajba helyezése rothadást és gombás támadást okozhat. A spárga rudakat áprilisban ültetik.
Hogyan termesszünk zöld spárgát
A zöld spárgát könnyebb beszerezni, és kevésbé munkaigényes a termesztése. A zöld spárgát 20 cm mély és 40 cm széles barázdákba kell ültetni. Hozzon létre kis dombokat a barázdák belsejében, amelyekbe fiatal pontyokat helyezünk (megvásárolhatja vagy magvakból termesztheti).
A halmok belsejében a talajt tovább trágyázhatjuk, ami lehetővé teszi a spárga intenzívebb fejlődését. Helyezze a csonkokat a létrehozott halmokba úgy, hogy a feltöltés után a tetejük körülbelül 10 centiméterrel a felszín alatt legyen. Ősszel meg kell védenünk a pontyokat a fagytól, száraz leveleket vagy szalmát téve rájuk. A következő nyári időszakokban emlékeznünk kell a gyomok rendszeres eltávolítására és a talaj megtermékenyítésére.
Hogyan neveljünk fehérített spárgát
A fehérített spárga termesztése egy kicsit bonyolultabb, mint a zöld spárga termesztése, emellett több munkát és időt igényel. Az első lépés egy 30 centiméter mély horony elkészítése, benne halmokat hozunk létre. Helyezze a csonkokat úgy, hogy csúcsuk körülbelül 20 centiméterrel legyen a talaj alatt. A ponty eltemetését követő első két évben a spárgát nem szabad betakarítani. Az első tavasszal, amikor hajtások kelnek ki a pontyból a felszínre, 20 centiméter magas töltést kell készíteni rajtuk. Ezt a műveletet a következő évben megismételjük, további 15 centiméterrel növelve a tengelyt.
Spárga betakarítása
A spárga termesztésekor türelmesnek kell lennie. A spárgát csak az ültetés utáni harmadik évben szüretelhetjük, de 15-17 évig meghozza gyümölcsét! Zöld spárga egymást követően szüretelik, amikor a hajtások 15-20 cm-re nőnek. Összegyűjtjük a megjelenő hajtásokat, kissé a föld felszíne alá vágva. A betakarítás június végéig tarthat.
Esetében fehérített spárga összegyűjtjük a hajtásokat, amelyek a tengelyből nőnek ki - a talajt feldaraboljuk és a hajtásokat levágjuk, majd visszatöltjük a talajt úgy, hogy az aljnövényzet hajtásai ellepjenek vele. A szüret befejezése után, június végén a felső töltés összeomlik. Vigyázni kell, nehogy megsérüljön a maradék ponty.
Mit kell tenni a spárgával
A spárgával készült ételeket és harapnivalókat ajánljuk:
- spárgával sült lazac receptje
- a spárga receptje leveles tésztában
- spárga recept sajtmártásban
- spárgakrémleves receptje
- grillezett spárga receptje
A spárga tulajdonságai
A spárga folsavforrás, különösen terhes nőknek és gyermekvállalást tervezőknek ajánlott. A növényből származó összes vitamin és ásványi anyag nagyrészt felszívódik az emberi szervezetben. A spárga fiatalító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Az antioxidánsok és a bennük található béta-karotin pozitív hatással vannak a bőrre.
Az aminosavak miatt a spárga gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, különösen ajánlott veseelégtelenségben szenvedőknek.