A csicsóka az egyik napraforgófajta gumója. Érdekes ízük és sok egészségfejlesztő összetevőjük van. Javasoljuk, hogyan kell a csicsókát használni a konyhában.
Topinambur vagy csicsóka
A topinambur vagy csicsóka elméletileg régóta ismert. Lengyelországban már a 18. század közepén lehetett találkozni vele, amikor elkezdték használni gumóit, de nem csinált nagy karriert. Nyugat -Európában egy kicsit jobban értékelték, de ott is átadta a helyét a burgonyának, amely sokáig az alapvető étel lett.
A csicsóka Észak -Amerikából származik, és az indiánok értékelték és széles körben használták. Jelenleg a csicsóka egyre népszerűbb zöldséggé válik, előnye a könnyű termesztés és a tulajdonságok, valamint a kellemes íz.
Kerti topinambour - mire kell emlékezni a csicsóka termesztésekor
A csicsóka más néven csicsóka. Könnyen termeszthető - valójában nehezebb megszabadulni tőle a kertből, mint hogy növekedjen benne. Egy csomó magára hagyott darab elég ahhoz, hogy a csicsóka újra növekedjen. Ezért invazív növénynek tekintik.
Ha úgy döntünk, hogy csicsókát termesztünk, érdemes "elkeríteni" a virágágyást vastag fóliával, földbe ásva. És amíg van helyünk, a csicsóka termesztése jó ötlet. Mert bár a csicsóka gumókat egyre gyakrabban lehet vásárolni, a legjobbak természetesen a saját kertjükből valók. Minél inkább nem alkalmasak hosszú tárolásra, annál jobb, ha rendszeresen kiássuk őket. Ősztől pedig akár tavaszig is megtehető.
A csicsóka virágágyási dekorációként is kezelhető, mert első pillantásra nehéz megkülönböztetni a dekoratív durva napraforgótól.
A csicsóka egy csicsóka. Föld feletti része megtévesztően hasonlít egy durva napraforgóhoz. Azonban a föld alatt - ehető gumókat termel.
A csicsóka táplálkozási tulajdonságai
A csicsóka gumókat természetesen ízük miatt érdemes bevezetni étlapunkra. De az egészségünk is profitál belőle. A csicsóka értékes ásványi anyagokat tartalmaz, pl. kálium, foszfor és magnézium, valamint vas és kalcium. Vitaminforrás is (többek között a B csoportból, valamint az A és C csoportból).
De legfőképpen a csicsóka sok inulint tartalmaz. Ez egy vegyület (poliszacharid vagy komplex cukor), amely csökkenti a vércukorszintet és a "rossz koleszterint". A cukorbetegek jól tolerálják, sőt csökkenti az inzulinrezisztenciát.
De nem csak a cukorbetegeknek kell elérniük a csicsókát. Az evés segít a vérnyomás szabályozásában, valamint a fogyásban, és jól működik a bélműködésben. És kellemes - diós ízű, ami szintén hasonlít a napraforgómag ízéhez.
Csicsóka a konyhában - mit kell csinálni vele
A csicsókának sok fajtája van. Lengyelországban hivatalosan két fajtát jegyeztek be: az Albik - fehér és viszonylag sima gumókkal és a Rubik - vöröses -lila gumókkal és szabálytalanabb formával. Ez utóbbiakat főként takarmányként használják, de ez elsősorban azért van, mert nehezebben hámozhatók.
Amíg a talaj nem fagyott meg, a csicsóka gumóit télen is ki lehet ásni.
Hogyan készítsük el a csicsókát az ételekhez
A csicsóka vékonyan hámozható (akkor érdemes néhány percre ecettel vagy citromlével ellátott vízbe tenni, hogy ne sötétedjen), vagy ecsettel alaposan megmossuk (akkor több hasznos vegyületet fogunk megtartani)
A csicsóka nyersen fogyasztható - de vigyázz - ebben a formában puffadást okoz, különösen ha bőrrel fogyasztjuk. Ezért jobb főzni vagy sütni. A csicsóka különféle ételek kiegészítéseként vagy azok alapjául szolgálhat. Az alábbiakban néhány recept a csicsóka ételekhez.
A csicsóka az ételek kiegészítéseként - receptek
Az ételek mellé elkészíthetjük a csicsóka pürét vagy a sült csicsókát:
- Csicsóka püré - úgy készül, mint a burgonyaleves. Forraljuk fel a csicsókát körülbelül 25 percig sós vízben vagy tejben, csöpögtessük le, pároljuk el, és dörzsöljük meg vajjal vagy tejszínnel. Érdemes hozzáadni egy kis szerecsendiót vagy fokhagymát;
- sült csicsókát - A megmosott csicsókát vastag szeletekre vágjuk. A következő összetevők attól függnek, hogy mit szeretünk. Hozzáadhatjuk (választhatunk): rozmaring, kakukkfű, kömény, fekete kömény, fokhagyma. Öntsük a csicsókát a kiválasztott adalékokkal egy nagy tálba, adjunk hozzá kevés olívaolajat és sót, és alaposan keverjük össze. Ezután mindent sütőpapírral bélelt tepsire öntünk, és körülbelül 20-30 percig sütjük 180-200 ° C-ra előmelegített sütőben (az időt ellenőrizni kell).
Ez érdekli Önt: Hogyan kell használni az édesburgonyát vagy az édesburgonyát, és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek
A csicsóka független ételeinek receptjei
A csicsókából egyedi ételeket is készíthet, például:
Csicsóka palacsinta
A csicsóka palacsintát olyan egyszerű elkészíteni, mint a burgonya palacsintát. A csicsókát finom hálós reszelőn le kell reszelni, kevés lisztet, tejet és tojást kell hozzáadni. Hozzáadhat egy csipet édes pirospaprikát. Keverjünk mindent egészen sűrűre. Serpenyőben forró olajban megsütjük.
Vegetáriánus csicsóka krémleves
A csicsóka leveshez főzzünk húsleves zöldséget (sárgarépa, petrezselyem, zeller, póréhagyma) babérlevéllel. Készítse elő a csicsókát külön -külön (néhány percig). Leszűrjük, és zöldséglevesbe forgatjuk, amelyben túl kell sülnie. Ezután keverje össze a zöldségeket a csicsókkal az alaplében (kiveheti a sárgarépát és kivonhatja a babérleveleket). A levest tálalhatjuk reszelt kemény sajttal, például parmezánnal vagy apróra vágott dióval.
Sült csicsóka saláta
A csicsókát darabokra vágjuk, sózzuk, olajat öntünk rá és sütőpapíros tepsiben a sütőben megsütjük (a fenti recept szerint). A boros almát felkockázzuk, a zellert felszeleteljük, a diót felaprítjuk. Hozzáadjuk a csicsókát, és könnyű vinaigrette szószt öntünk rá mindenre (keverjük össze az olajat citromlével vagy ecettel és egy csipet sóval), vagy szórjuk meg mazsolával.
Meleg csicsóka saláta
Ehhez a salátához csak csicsóka, gomba és petrezselyem szükséges. Opcionálisan hozzáadhat hagymát vagy kevés fokhagymát. Vágja a csicsókát és a gombát hasonló méretű darabokra. Először tegye a csicsókát a serpenyőbe olajjal, süsse körülbelül 10 percig, majd adja hozzá a gombát, várja meg, amíg a víz elpárolog, és ha szeretné, adjon hozzá apróra vágott hagymát vagy fokhagymát. Mindent addig sütjük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek. Végül adjunk hozzá sót és apróra vágott petrezselymet. Tálalhatjuk kenyérrel, krutonnal vagy húsok mellé.
A csicsóka szépen virágzik, de csak napos helyen.