Hozzávalók:
- 2 kockára vágott bárányborda,
- olaj,
- 2 evőkanál méz,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- rozmaring,
- kék kecskesajt,
- egy pohár fekete ribizli lé,
- ½ iskola fekete ribizli,
- bors, só.
Elkészítési módszer:
Készítsen pácot egy evőkanál olívaolajjal, egy evőkanál mézzel, zúzott fokhagymával és rozmaringgal, ecsetelje meg vele a húst, és tegye félre legalább 2 órára a hűtőbe. Ezen idő elteltével enyhén sózzuk a húst, és olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A szeleteket rakott edénybe tesszük (ne mossuk ki a serpenyőt!), Mindegyiket lefedjük egy darab sajttal, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt a húson barnulni nem kezd. Közben elkészítjük a ribizli szószt. Öntsük a fekete ribizli levét a hús sütése után maradt olajra, adjunk hozzá mézet, sót, ribizli gyümölcsöt, rozmaringot és friss borsot, tartsuk mindezt közepes lángon 5 percig, hogy a szósz csökkenjen és szirupos legyen. Helyezze a bárányszelet egy tányérra, öntse rá a mártást, és friss borssal megszórva tálalja. Legjobb ízük friss spenóttal, vajon rövidre sütve.