A házi tinktúra elkészítése egyáltalán nem nehéz. Sok gyümölcs közül választhatunk, készíthetünk száraz vagy gyógynövény tinktúrákat is.
Nemes tinktúrák
A tinktúra elkészítése önmagában nem nehéz, és általában kevesebb időt vesz igénybe, mint a bor készítése. A tinktúra elkészítéséhez alkoholra (70% alkohol vagy 40% vodka és esetleg más ízesített alkohol, például rum, pálinka), cukorra, gyümölcsre vagy gyógynövényekre és kedvenc fűszerekre (méz, mazsola, vanília, szegfűszeg, narancshéj, fahéj, kardamom, ánizs). A recepttől függően a tinktúra körülbelül egy hónap múlva vagy csak 6-12 hónap múlva lehet kész.
A tinktúrák az egyik legrégebbi nemes alkoholok, amelyeket hazánkban fogyasztottak. Ez az aromás ital a 16. század eleje óta ismert (az az időszak, amikor megjelentek az italként fogyasztásra szánt első likőrök), bár a lengyel asztalokon valamivel később (a 17. század elején) jelent meg. Nalewkit a kezdetektől fogva nagyra értékelték, és nemes uradalmakban és kolostorpincékben, valamint vidéki kunyhókban is megjelent.
A finom íz miatt a mai napig nem veszítették el népszerűségüket, és számtalan recept létezik az elkészítésükre. Korábban a recepteket féltékenyen őrizték, és nemzedékről nemzedékre örökítették végrendeletben, most azonban széles körben elérhetővé váltak, nagy előnyökkel járva ennek a kiváló italnak minden szerelmese számára.
Tinktúra - a siker titka
A jó tinktúra megszerzésének legfontosabb szabálya az összetevők megfelelő arányának megőrzése és az ízek összekeveréséhez szükséges idő betartása. Ezért a tinktúra elkészítése egy kis tapasztalatot és gyakorlatot igényel.
Nincs egyetlen recept, amely szerint tinktúrákat készítenének, bár általában azt feltételezik, hogy az italkészítményt ¾ gyümölccsel és alkohollal kell lefedni, amíg le nem fedik, és kb. 2-3 hét múlva ürítse le az alkoholt, és szórja meg gyümölcsöt cukorral, és a következő hetekben tartsa melegen (lehetőleg a napon).
Ezen idő elteltével a kapott szirupot le kell üríteni, és össze kell keverni az előzőleg öntött alkohollal. Ez azonban nem minden tinktúrára érvényes szabály, ezért keresse meg az érdekes receptet, és ennek megfelelően készítse el saját italát.
Nincs egyetlen univerzális tinktúra recept. Sok múlik az egyéni ízlésen és ízlésen is. Ezért a tinktúra készítésekor kísérletezhet egy kicsit.
Gyümölcs-, száraz- és gyógynövény tinktúrák
A népszerű ízek közül az édes gyümölcslikőrök (pl. Cseresznye vodka, málna vodka, szilvapálinka) dominálnak, bár száraz egészségügyi tinktúrát is készíthet (pl. Diófélék vagy gyógynövények alapján).
Cseresznye tinktúra recept
A gyümölcs tinktúra készítésének egyik receptje 2 kg meggy, 2,5 liter tiszta vodka, szirup (1,5 liter víz, 1,5 kg cukor és ¼ liter méz), ¼ liter szesz, 2 evőkanál rum felhasználása . Mosás és kimagozás után a gyümölcsöket üvegbe tesszük, hozzáadjuk a kapott magok 1/5 -ét, felöntjük vodkával, szorosan lezárjuk és félretesszük körülbelül 4 hétre, időnként megrázva az üveget. Ezután a kapott folyadékot lecsepegtetjük, szirupot és rumot adunk hozzá, és félretesszük további 6 hétre, majd az egészet leszűrjük és palackokba öntjük.
Málna tinktúra receptje
Egy másik recept málna, szesz, cukor és víz használata. A friss, egészséges gyümölcsöket üvegedénybe tesszük, szellemmel lefedjük, és napos helyre tesszük körülbelül 3 napra. Ezután a kapott folyadékot leszűrjük, a sziruppal kombináljuk (1 liter tinktúra esetén a szirupot ¼ l vízből és ¼ kg cukorból készítjük), palackokba öntjük és körülbelül egy hónapra félretesszük.
A ratafia receptje
A ratafia vagy multifruit tinktúra, amelyet hosszú idő alatt készítenek, szintén remek ízű lehet. Elkészíthetjük úgy, hogy 1,5 liter szeszesitalt és 1,5 liter vodkát öntünk egy üvegedénybe, majd érés közben hozzávetőleg 25 dkg különféle gyümölcsöt adunk hozzá: eper, málna, erdei eper, kimagozott cseresznye és szilva, hámozva és szeletelve. Körte és alma, valamint egy szeletelt héja és 2 citrom leve.
Miután hozzáadta az utolsó gyümölcsöket, zárjon be mindent, és tegye félre napos helyre körülbelül egy hónapra. Az ezen idő elteltével kapott folyadékot leszűrjük, a gyümölcsöt körülbelül 1 kg cukorral megszórjuk, és meleg helyre tesszük, amíg a szirupot meg nem kapjuk, lecsepegtetjük, alkohollal összekeverjük, palackokba öntjük és körülbelül 10 hónapig hagyjuk.