Egy nagyon aromás birs nagyszerű kiegészítője a süteményeknek és desszerteknek, de hideg kiegészítője a húsoknak és mártásoknak is. Tekintettel arra, hogy ennek a cserjéknek a gyümölcseit sajnos meglehetősen nehéz beszerezni, érdemes azokat népszerű almákkal keverni, amelyek a birsnek köszönhetően érdekes savanyú ízt és érdekes aromát kapnak. Az alma és birs mousse értékes kiegészítője a kamránknak, hozzáadható vagy keverhető süteményekhez és zsömlékhez.
Hozzávalók:
- 1 kg birs,
- 1 kg savanyú alma,
- cukor ízlés szerint,
- kis mennyiségű vizet.
Elkészítési módszer:
Az egészséges és érett gyümölcsöket alaposan megmossuk, és a magfészkek eltávolítása után negyedekre vágjuk. A birsalmát és az almát meg lehet hámozni, de a mousse kevésbé lesz savas és kevésbé aromás. Helyezze az alma és birs részecskéket egy meglehetősen lapos edénybe, és fedje le vízzel legalább félig. A gyümölcsöt fakanállal kevergetve puhára főzzük. Kissé hűtsük le, töröljük át egy szitán vagy keverjük össze. Ismét forraljuk fel, ízlés szerint édesítsük. A forró habot üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk. Pasztőrözés körülbelül 15 percig.