A friss fűszernövények remek kiegészítői számos ételnek. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet otthon gyógynövényeket termeszteni, hogy azok mindig "kéznél legyenek".
A jó konyha minden szerelmese tökéletesen tudja, hogy a friss fűszernövények nélkülözhetetlen kiegészítői az ételeknek. A nyári szezonban való beszerzésük nem jelent problémát, de télen a friss fűszernövények ritkaságszámba mennek. Néhány kivételtől eltekintve (pl. Petrezselyem, báránysaláta) ezeket már nem lehet beszerezni a kertből, így ha továbbra is élvezni akarjuk ízüket, haza kell vinni a termést.
Sajnos a feladat nem könnyű, mert télen túl sötét, túl fülledt és túl száraz a fűszernövényekhez, de ha kicsit próbálkozunk, olyan körülményeket tudunk teremteni, amelyeket képesek lesznek elfogadni.
lásd a fotókat
A konyhában lévő gyógynövények nem csak aromás fűszer, hanem dekoráció is lesz.
Könnyű és friss levegőt kell biztosítanunk az otthon termesztett gyógynövények számára. Ezért egy ablakpárkány, délre vagy keletre nézve jó hely számukra.
A gyógynövények termesztése a konyhában némi erőfeszítést igényel, de megéri. Ennek köszönhetően egész évben friss fűszernövényeket kapunk.
Könnyen vásárolhatunk cserepes gyógynövényeket, akár szupermarketben is. De feltétlenül át kell ültetnünk őket jobb talajú cserépbe.
Néhány gyógynövényt magunk is termeszthetünk, például hagymahagymát vagy petrezselymet.
Sok gyógynövény is jól szaporodik a dugványokból - például egy vízbe tett menta szál gyorsan kihajtja a gyökereket.
A házi termesztésű gyógynövényekből télen hiányozhat a napfény. Ezt követően fénycsővel lehet megvilágítani.
Ha gyógynövénykedvelők vagyunk és van helyünk, akkor a falon gyógynövénykertnek tekinthetjük.
Cikkeket ajánlunkGyógynövények a konyhában - egy hely a gyógynövényes kerthez otthon
Először is ki kell osztanunk a fűszernövények legfényesebb helyét a házban. A déli vagy keleti ablakpárkány megfelelő lesz, míg az északi ablak nem működik. Télen nincs sok nap, és nem olyan erős, mint nyáron, ezért az ablakpárkány terményeit semmilyen módon nem szabad árnyékolni (pl. Függönyökkel, redőnyökkel). Ha azonban nincs nappali fény, a gyógynövényeket meg lehet világítani egy közönséges fénycsővel.
A gyógynövényeket vagy más cserepes növényeket nem szabad közvetlenül a radiátor fölé helyezni, mivel a meleg levegő gyorsabban szárítja az edényben lévő hordozót. A fagyos napok kivételével a konyhaablakot is le kell zárni, ami lehetővé teszi a friss levegő beáramlását.
A döntött ablakhoz közel különösen jól érzik magukat az alacsonyabb hőmérsékletet kedvelő gyógynövények (pl. Petrezselyem, menta, vízitorma), de ez nem alkalmas termofil növények számára (pl. Bazsalikom, majoránna).
Ne felejtse el öntözni a gyógynövényeket és permetezni a növényeket
Amellett, hogy elegendő fényt és friss levegőt biztosít a gyógynövényeknek, fontos a megfelelő öntözés is. Télen a fészerben lévő növények könnyen rothadnak, és ha túl ritkán öntözik, gyorsan kiszáradnak, ezért mérsékelten kell öntözni, és csak akkor, ha az aljzat felső rétege kissé megszárad.
Ahhoz, hogy a felesleges vizet távol tartsa a gyökerektől, egy tartály, amelynek alján vízelvezető lyukak vannak, alul vízelvezető réteggel (pl. Expandált agyaggal) bélelve, és olyan állványra helyezve, amelyben a felesleges víz összegyűlik.
Amellett, hogy gondoskodik a talaj megfelelő páratartalmáról, gondoskodnia kell a levegő megfelelő páratartalmáról is, amely általában télen száraz az apartmanokban. Ebből a célból érdemes hetente többször langyos vízzel permetezni a gyógynövényeket, vagy légpárásítót elhelyezni a közelükben.
Ügyeljen arra, hogy vigye túlzásba a vásárolt gyógynövényeket
Ha van egy előkészített helyünk a gyógynövények termesztésére, megpróbálhatunk palántákat szerezni. A legegyszerűbb módja, ha vásárol egy piacon vagy kertészeti központban, ahol egész évben kaphatók. Sajnos télen a szupermarketek növényeinek szörnyű körülményei vannak, és túl sűrűn ültetik kis edényekbe a tőzegbe, ezért hamar elszáradnak, miután hazahozták.
Azonban meghosszabbíthatjuk élettartamukat, ha jó telekkel telerakott nagyobb edényekbe (pl. Gyógynövények szubsztrátja) ültetjük őket, és a túl sűrűn ültetett növényeket szétválasztjuk. Ennek eredményeként több szubsztrát és víz áll a rendelkezésükre, és több fényt is kapnak, mivel nem árnyékolják egymást.
A majoránna, a bazsalikom, a citromfű, a menta vagy a kakukkfű is azonnal vágható, így jobban csíráznak.
Az új cserép méretét hozzá kell igazítani az adott faj gyökérzetének méretéhez, kisebb edények kijelölésével a sekély gyökérzetű növényekhez (pl. Vízitorma, kakukkfű, oregánó), és nagyobbakat a mélyebb gyökérzetű fajokhoz (pl. menta, citromfű).
Milyen gyógynövények a konyhába
A növények megvásárlásával nem lehet gond, mert az üzletekben kínált gyógynövények választéka meglehetősen nagy. A konyhai ablakpárkányon való termesztéshez olyan gyógynövényeket választhatunk, mint:
- bazsalikom,
- majoránna,
- citrombalzsam,
- menta,
- oregano,
- petrezselyem,
- vízitorma,
- zsálya,
- metélőhagyma,
- kakukkfű.
Figyelembe kell vennünk azt a tényt is, hogy télen a palánták az ablakpárkányon lassan nőnek, így nem fogunk nagy termést szüretelni belőlük. Az is kiderülhet, hogy néhány közülük tavaszig nem bírja ki, és újakra kell cserélni.
Tudta, hogy a hagyma és a fokhagyma "természetes antibiotikumok"? Ellenőrizze, hogyan kell használni őket
Házi petrezselyem és metélőhagyma
A friss fűszernövények elkészítésének nagyon egyszerű módja a zöldségek erőltetése is. Erre különösen jó a hagyma és a petrezselyem. Kényszerítéshez válasszon szép, szilárd, nagy hagymát, egészséges sarokkal és vastag, rövid petrezselyemgyökerekkel. Merítse a hagymát és a gyökereket magasságuk fele az aljzatba vagy a nedves homokba, és várja meg, amíg ízletes leveleket (metélőhagymát vagy petrezselymet) hoz, majd ha elfogyott, cserélje ki a gyökeret vagy a hagymát egy újra.
Vízitorma is könnyen beszerezhető - csak vetje el a magját egy nedves talajú edénybe (ehetjük a csíráit, de több felnőtt levele is ízletes).
Egyes gyógynövények, például a menta, nagyon jól szaporodnak a dugványokból - elegendő egy gallyat egy vízzel ellátott edénybe tenni, hogy gyökeret verjen.