A tökféléket (Lagenaria sicenaria) tökfejnek is nevezik, a sütőtökhöz és az uborkához rokon növény (a tökfélék családjába tartozik). Ázsiából és Afrikából származik, ami meghatározza bizonyos követelményeit. Lengyelországban azonban sikeresen termeszthető. És érdemes csinálni, mert a tök érdekes növény. Gyümölcsei még nem teljesen beérve fogyaszthatók, de többféle célra felhasználják.
Galéria megtekintése (11 kép)A tökökről azt mondhatjuk, hogy olyan edények, amelyek maguktól nőnek. A tökfélék nagyon népszerűek yerba mate ivópohárként, de más folyadékok edényeként is használhatók.A tököt lámpák vagy zenei edények (többek között maracák, szitárok) készítésére is használják. Ez azért lehetséges, mert az érett gyümölcsöt kemény, fás héj borítja.
Mikor és hogyan kell tököt vetni és ültetni
A tök eredete miatt rendkívül termofil növény. Ezért a lengyel éghajlaton egy kicsit vigyázni kell rá. Ha azt szeretnénk, hogy a gyümölcs minél jobban beérjen, megkeményedjen, a legjobb, ha palántáról neveljük. A magokat meleg helyen áprilisban vetik el. A legjobb, ha egy cserépbe két magot ültetünk (nem mindegyik válik le, és ha ez megtörténik, a gyengébb palántát ki kell szedni, a tököt nem szabad leszedni, mert finom a gyökere). Gondoskodni kell a melegről (legalább 20ºC) és a nedves, de nem nedves aljzatról.
A palántákat legkorábban május közepén ültetjük át állandó helyre. A fagyveszélynek el kell múlnia, mert a tökök nem bírják, és a legjobb, ha egy kicsit felmelegszik a talaj. Ilyenkor a tökféléket közvetlenül a földbe is vethetjük, de így lerövidül a vegetációjuk, és a gyümölcsöknek is kevesebb esélyük lesz beérni.
Gondoskodjunk arról, hogy a palántákat kíméletesen és minél több földdel húzzuk ki, hogy ne sértsük meg a gyökereket. Tőzeges cserépbe is vethetők, ahonnan nem kell kiszedni a palántákat. Mivel nagy növényekről van szó, 100x80 cm-es távolságra ültetik őket.
" Megjegyzés: Néha a tökfű és a dísztök nevek felcserélhetően szerepelnek a vetőmagcsomagokon. Ha érdekelnek az igazi tökfélék, akkor figyeljünk a latin névre - Lagenaria sicenaria."
Hogyan neveljünk tököt a kertben
A tök gyorsan növekvő szőlő. Tudnod kell azonban, hogy tényleg csak melegben nő gyorsan. Ha a hőmérséklet kb. 15°C-ra csökken, a növekedés gátolt. De a meleg nyár folyamán hajtásai 3-4 m-től akár 10 m-ig is elérhetik, indáik vannak, amelyekkel támasztékokon másznak át, de ezeket a támaszokat biztosítani kell. Erősnek is kell lenniük, mert a gyümölcs nehéz. A tökök jól nőnek minden rács, pergola, rácsos stb. mellett., és csüngő terméseik nagyon festőinek tűnnek.
Amikor úgy dönt, hogy tökféléket termeszt, gondoskodjon számukra termékeny és humuszos talajról. Ősszel trágyával, tavasszal komposzttal kell etetni. Használhat többkomponensű ásványi műtrágyát is (ezek kifejezetten uborkához és tökfűhöz valók), a gyártó ajánlása szerint.
Emellett a töknek legyen napos, meleg és félreeső helye. Ennek a növénynek is sok vízre van szüksége, ezért rendszeresen kell öntözni. A talaj azonban nem lehet nedves, az aljzat legyen áteresztő. Az öntözéshez a legjobb, ha esővizet vagy korábban a hordóba öntött vizet használunk - a lényeg, hogy legyen ideje egy kicsit felmelegedni. Öntözéskor ne áztassuk be feleslegesen a leveleket, hajtásokat!
A földet érdemes sötét agrotextíliával letakarni. Ennek köszönhetően az aljzat gyorsabban és jobban felmelegszik, a víz pedig lassabban párolog el.
Tökvirágzás és beporzás
A tök nagy fehér virágokat hoz.Külön hím és női virágok vannak. Az előbbiek pollentermelés után elég gyorsan lehullanak, míg a nőstények megporzás után termést hoznak. Érdemes tudni, hogy a tök virágai főként késő délután és este nyílnak, és főként az éjszakai rovarok beporozzák. Ha észreveszi, hogy a termések nem kötnek le, a virágokat a hímvirággal (portokok) saját maga is beporozhatja.
A tökgyümölcs érése és betakarítása
A tökfélék hosszú ideig érnek. A gyümölcs kezdetben zöld héjú, amely az érés során világosabbá válik. Megérintve is megállapíthatja, hogy a gyümölcs érett – a hangnak egyre üregesebbé kell válnia. Ráadásul a tök felülete keményebbé és könnyebbé válik.
A tököt a lehető legkésőbb, de feltétlenül fagy előtt kell begyűjteni. A szár töredékével együtt levágják. Ha a gyümölcsök nem érnek be teljesen, érdemes meleg és száraz helyiségben tartani.A tök gyümölcsöt is szárítani kell. Ez szellős és száraz helyiségekben történik (a gyümölcsöket a legjobb felakasztani), és az egész folyamat legalább néhány hetet vesz igénybe (sok függ a fajtától és a mérettől).
Hogyan használjuk a tökféléket
A szárított tök többféle célra felhasználható. Kész edényekről van szó, amelyekkel például yerba mate és egyéb italok fogyaszthatók, de akár tálak, kancsók, kulacsok, vázák stb. is. Divatosak a töklámpák is. Ebben az esetben különféle áttört mintákat fúrnak vagy vágnak a héjakba.
Emellett a szintén nem teljesen érett tökfélék dekorációként is használhatók. Ősszel kifejezetten jól mutatnak, dísztökök társaságában.
Hogyan együnk tököt
A fiatal, puha tököt főzeléknek is használhatjuk. Lehet párolni, sütni, főzni, tölteni, akárcsak a sütőtököt vagy a cukkinit. Ízük nem különösebben jellegzetes, ezért gyakran adalékanyagként kezelik, főleg, hogy jól "befogadják" a fűszerek vagy a szószok ízeit.Szárított tökcsíkok (kanpyo), gyakran megfelelően fűszerezve vagy pácolva, a sushi és más japán ételek kiegészítői. A tök népszerű Korea, Délkelet-Ázsia és India konyhájában is.
A tökhús nem fűtőértékű, de viszonylag gazdag vitaminokban (beleértve a C és B csoportot), valamint ásványi anyagokban (többek között cink, kálium, magnézium, kalcium).
Megjegyzés: Az uborkához és a cukkinihez hasonlóan a tökfélék is néha keserűek lehetnek. Ennek oka egy bizonyos vegyület, az ún cucurbitin. Jelenléte pedig mind a fajtától, mind a termesztési körülményektől (pl. elégtelen vízmennyiség) függ. A keserű tököt, mint az uborkát és a cukkinit, nem szabad enni.