Ezek a palacsinta határozottan zöld színűek és intenzív gyógynövényes ízűek
és aroma. Színüket és ízüket a vegyes gyógynövények keveréke határozza meg, amelyeket a tésztához adunk.
Használjuk a nekünk leginkább tetsző gyógynövényeket, lehet csokor metélőhagyma, friss oregánó, kakukkfű vagy petrezselyem, vagy ízek keveréke. A palacsinta biztosan lenyűgözi vendégeit, és érdekes elterelés lesz a mindennapi konyhájában. Tálalhatók
egészen más húsos vagy zöldséges töltelékkel, fűszeresen elkészítve.
Zöld palacsinta tészta (hozzávalók 4 adaghoz):
- 1 tojás,
- 1 pohár tej,
- 1 pohár Liszt,
- 1/2 csésze szénsavas víz,
- néhány evőkanál sütőolaj,
- olívaolaj, só, bors ízlés szerint,
- és egy nagy csokor petrezselymet,
- sütőolaj,
- esetleg reszelt sajtot palacsintára szórni.
Töltő:
- 250 g darált hús,
- hagyma vagy metélőhagyma,
- só és bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
Készítsünk palacsintatésztát tejből, lisztből, tojásból és habzó vízből. Keverjen össze egy nagy csokor petrezselymet egy kanál olívaolaj hozzáadásával (ez lehet a kedvenc gyógynövények keveréke vagy egy kedvenc), fűszerekkel. Keverjük össze a kapott zöld masszát a palacsintatésztával. A tésztának feltétlenül zöld színűnek és gyógynövényes ízűnek kell lennie. Közepes lángon elég vastag palacsintákat sütünk
mindkét oldalról.
Egy tálban keverjük össze a darált húst az apróra vágott hagymával vagy metélőhagymával, adjunk hozzá fűszereket. A palacsintákat megkenjük húsos töltelékkel, és feltekerjük, vagy borítékba hajtjuk, elég szorosan betesszük egy lábasos edénybe, és 180 fokos előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Tíz perccel a palacsinta kivétele előtt megszórhatjuk reszelt sajttal. Melegen tálaljuk fokhagymával vagy paradicsomszósszal. Kipróbálhatjuk a zöld palacsinta töltelékének más verzióit is.