Senkinek nem kell dicsérnie a fagylaltot, főleg nyáron, de a házi fagyi nagyon finom, és érdemes egy kis munkát és időt belefektetni.
Hozzávalók:
- csipet sáfrány,
- ½ pohár cukor,
- 2 tojás,
- 1 nehéz tejszín.
Elkészítési módszer:
Főzzük a sáfrányt kevés vízben. 2 tojássárgáját a cukorral habosra keverünk, habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sáfrányos oldatot, kanállal óvatosan összekeverjük, részletekben hozzáadjuk a sárgáját a cukorral, és egyformán óvatosan összekeverjük. Tegye a fagyasztóba, és amikor a krém elkezd kristályosodni az oldalán, keverje össze, és tegye vissza a fagyasztóba. Ismételje meg ezt a műveletet még 2 alkalommal. Ezután verjük fel a maradék tojásfehérjét, óvatosan keverjük össze a fagylalttal, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy. A fehérjehabbal együtt hozzáadhat diót, csokoládé részecskéket vagy más finomságokat. Ez a fagyi a legjobban ízlik likőrrel vagy tojáslikőrrel.