A csicsóka vagy csicsóka nagyon könnyen termeszthető, gumói ízletesek és egészségesek. A csicsóka gumó a burgonya alternatívája, de nyersen is fogyasztható.
Csicsóka, vagy csicsóka
A napraforgókat általában csodálatos virágokkal, értékes magvakkal vagy a kerti ágyásokba ültetett dísznövényekkel társítjuk. A nemzetség azonban sok más növényt is magában foglal, beleértve a nagyon értékeseket is Csicsóka hívott Csicsóka. Korábban nagyra értékelték táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt (még "éjféli citrusnak" is nevezték), de most már kissé elfelejtett, vissza kell térnie kertjeinkbe, mivel termesztése számos előnnyel járhat számunkra.
A csicsóka szülőföldje Észak -Amerika, ahol a növény víztározók, nedves rétek, útszélek, rétek és ruderalis területek partjain él. A futók segítségével könnyen nő, és lenyűgöző méreteket érhet el (akár 3-4 m magasságig is). A termesztés során a csicsóka nem olyan magas, de akár 2-2,5 m-re is megnőhet, emelt, merev, szőrös szárakat és nagy, szív alakú leveleket hozva létre, teljesen durva szőrrel borítva.
Nyáron és ősszel (augusztus-október) a csicsóka hajtások tetején a sárga, kosár alakú virágokra jellemző kis, a relatív durva napraforgó virágaihoz hasonlító apró virágokat fejleszt. A hajtások mérete miatt azonban nehéz megcsodálni őket az ágyban, ezért jobban illeszkednek a veteményeskertbe, ahol a növények érdekes alternatívája lehet a burgonyának.
A csicsóka nagyon magas (kb. 2,5 m). Lándzsás leveleit szőrszálak borítják.
Csicsóka a konyhában - nyersen és főzve
A csicsóka felhasználható része földalatti gumó, amely számos értékes tápanyagot tartalmaz, például ásványi anyagokat (főleg káliumot, rézt, magnéziumot, kalciumot, vasat), vitaminokat (beleértve a C- és B1 -vitamint), szénhidrátokat (főleg inulint és keményítőt). egyszerű cukrok), kovasavak és szerves savak.
A csicsóka gumók édes, enyhén diós ízűek, és értékes tápanyag tartalmuknak köszönhetően segítenek megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól, elősegítik a jótékony baktériumflóra kialakulását az emésztőrendszerben és támogatják az immunrendszert. A bennük lévő inulin segít fenntartani a szervezet megfelelő cukorszintjét, ezért a gumók fogyasztása különösen ajánlott a cukorbetegségben szenvedőknek.
A csicsóka (gumó) nyersen fogyasztható, így salátákhoz adhatjuk, vagy felszeletelve felhasználhatjuk a teában citrompótlóként. Főzve vagy sütve azonban sokkal jobban ízlik. Ezekből pürék, rakott ételek, levesek, zöldségételek és még ropogósok is készíthetők. Ízük jól illeszkedik a legtöbb gyógynövényhez, valamint a halhoz, sajthoz, gombához és húshoz.
A csicsóka gumóinak diós utóíze van. Főzve és nyersen is fogyaszthatók.
Hogyan termesztik a csicsókát
A csicsóka termesztése nem nehéz, de csak nagyobb kertekben termeszthető, mert a növény sok helyet igényel. Hazájában a csicsóka évelő, Lengyelországban azonban általában egynyári növényként kezelik, bár ellenáll az alacsony hőmérsékletnek (-30 vagy akár -40 ° C -ig), és egész évben a talajban maradhat. Érdekes, hogy egyszer elültetve ugyanott helyreállhat a futó vagy gumó minden töredékéből, amelyet a következő 20 évben a földben hagytak.
A csicsóka nem igényel különleges termesztési követelményeket, és kivételesen toleráns növény. Termékeny és humuszos talajon, valamint napos és meleg helyen nő a legjobban, de tipikus kerti talajban és félárnyékos helyen is jól megbirkózik. A növény kedveli a meglehetősen nedves aljzatokat, de jól tolerálja az átmeneti aszályokat is.
Hogyan gyűjtsük össze a csicsókát
A csicsóka gumója ősszel érlelődik, de fokozatosan betakarítható a következő tavaszig (minél tovább maradnak az aljzatban, annál ízletesebbek). Az egymást követő betakarítás azért fontos, mert a burgonyával ellentétben a csicsóka gumóit nem lehet sokáig tárolni, mert gyorsan elsorvadnak, kiszáradnak vagy elrothadnak.
A csicsóka nemcsak értékes zöldség lehet, hanem érdekes dísznövény is. Kétségtelen, hogy mérete és kiterjedtsége miatt nem fog működni egy tipikus virágágyásban, de szezonális sövényként vagy más dísznövények háttereként használható. A metszést is jól tűri, így rövidítheti a hajtásait, serkentve a növény virágzását.
A csicsóka és a durva napraforgó nagyon hasonló. A durva napraforgónak - a fotón - egyenletes és lekerekített burkolatú levelei vannak (a zöld levelek "támogatják" a virágot). Csicsóka - egyenetlen és hegyes.