A spenót, az óvodások rémálma és a természet nagy áldása már régóta megjelenik tányérjainkon. Ezt az értékes levélzöldséget sok ínyence értékeli jellegzetes, fűszeres íze, valamint vitaminok (B, C, K, A), fehérjék, ásványi anyagok (kálium, kalcium és foszfor) és nyomelemek (főleg értékes vas) gazdagsága miatt. A spenót termesztése nem nehéz, ezért a növény gyakran meglátogatja kertünket.
Új-zélandi spenót vagy négysarkú mosómedve
Ha azonban szeretnénk kipróbálni egy zöldséget valamivel egzotikusabb változatban, dönthetünk úgy, hogy új-zélandi spenót néven négyszarvú csigát nevelünk.
A növény nem úgy néz ki, mint a jól ismert spenót, sőt egy másik botanikai családba tartozik (a ragadós száj- és körömfájás). Kicsit eltérő igényei vannak, de tápértéke és felhasználása hasonló a növényi spenóthoz. Az új-zélandi spenót viszont enyhébb ízű, mint a hagyományos spenót, és a levelei húsosabbak.
A négyszarvú tavirózsa Új-Zélandról és Ausztráliából származó évelő növény (a mi éghajlatunkon egynyári növényként termesztik), hosszú, elágazó, szétterülő hajtásokkal, akár 1 m-re is megnő. Számos, háromszög alakú, kicsi, zöld levelet is hoz, amelyek kissé a zöld spenótlevélre emlékeztetnek.
Tipp: Hogyan kell termeszteni és gondozni a paradicsomot – erre figyeljen
Új-zélandi spenót a kertben – hogyan és mikor kell ültetni és elvetni
Az új-zélandi spenót eredeténél fogva nem bírja a hideget, a fagyot még kevésbé, de a magas hőmérsékletet jobban bírja, mint az őshonos spenótunk.Nem is hajlamos nyáron gyorsan virághajtásba törni, és sokkal termékenyebb, mint a hagyományos spenót, amelyet nyáron sikeresen helyettesíthet.
A hosszú csírázási idő miatt (akár 40 nap) az új-zélandi spenótot a legjobb palántákról termeszteni. A magvakat márciusban vetik el, a palántákat pedig május második felében ültetik ki a földbe (kb. 70-60 x 70-60 cm távolság).
A fiatal növények hajtáscsúcsát jó megcsípni, aminek köszönhetően jobban szétterülnek és nagyobb termést adnak.
Az ország legmelegebb részein, meleg időben, az új-zélandi spenótot is kipróbálhatja vetésből közvetlenül a földbe. Május elején vetik el a magokat, több darabot egy helyre, majd a táblát agrotextíliával takarják), bár ez a módszer kockázatosabb, mint a palántáról növényt nevelni.
Milyen körülmények között ízlik az új-zélandi spenót
Ha azonban bőséges terméssel akarunk számolni, akkor megfelelő termesztési feltételeket kell biztosítanunk a tompa számára.A zöldség szereti az áteresztő, nagyon termékeny (a trágya utáni első évben fejlődik legjobban), az állandóan enyhén nedves talajt és a napos, meleg, félreeső helyet. Mivel természeténél fogva hidegtűrő, csak akkor fejlődik és növekszik gyorsan, ha elég meleg.
A tenyészidőszakban rendszeres öntözésre is szüksége van, főleg aszályos időszakban, mert elégtelen talajnedvesség mellett hajtásai hajlamosak megbarnulni és kevesebb termést adnak.
Hogyan együnk új-zélandi spenótot
Az új-zélandi spenót ehető része a fiatal hajtások levelei és teteje. Júniustól vagy júliustól az első fagyig (még virágzás idején is) egymást követően, akár hetente egyszer szüretelik, és a zöldséges spenóthoz hasonlóan használják.
Betakarítás után a levelek több napig is eltarthatók a hűtőszekrényben, mert sokáig megőrzik frissességüket és feszességüket. Lefagyaszthatók vagy melegen is elkészíthetők zöldség formájában.
Blansírozás után a levelek salátaalapként használhatók dió és szósz (pl. vinaigrette) hozzáadásával. Használhatja őket palacsinta vagy tésztaszósz töltelékének elkészítéséhez, de akár spenótleveshez vagy egészséges turmixhoz is.
Hagymás, főtt tojásos, hagymás salátához is tökéletesek. A zöldség jól használható minden olyan ételben, amely magában foglalja a népszerű zöldség spenótot is, ezért széles körben használható a konyhában.
A spenót jó, de nem túlzás
De mielőtt az új-zélandi spenótot beiktatnánk étrendünkbe, emlékeznünk kell arra, hogy nem szabad túlzásba vinni. A növényi spenóthoz hasonlóan számos értékes vitamin és ásványi anyag mellett oxálsavat is tartalmaz, amely nagyobb mennyiségben zavarja a kalcium felszívódását és káros lehet az egészségünkre (hozzájárulhat a vesekőképződéshez).