A körte gorgonzola sajttal kiváló előétel, és bagettel vagy fokhagymás kenyérrel (és egy pohár borral) tálalva szintén remek ajánlat egy eredeti vacsorához.
2 adagot készít:
- 2 érett körte,
- 80 g gorgonzola vagy kék sajt,
- 3 marék rukkola,
- 2 evőkanál kesudió,
- néhány desszertet, lehetőleg sötét szőlőt.
Öltözködés:
- 1 evőkanál kesudió,
- fél lime levét,
- 6 evőkanál olívaolaj,
- koriander,
- cukor, só és bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
Keverje össze a kesudiót olívaolajjal, lime levével és egy marék korianderrel. A kapott sűrű mártást ízesítsük cukorral, sóval és ízlés szerint friss borssal, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.
Ez idő alatt az érett körtét meghámozzuk, és kettéosztjuk, eltávolítjuk a magfészkeket, és elég vastag szeletekre vágjuk. Mossa le a rakétát és ürítse ki. A sajtot (gorgonzola vagy kék) nagy kockákra vágjuk. A megmosott szőlőt félbevágjuk, a kesudiót felkockázzuk. Egy tányérra rétegezzük: rakétát, sajtot, körte szeleteket és fél szőlővel díszítjük. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk dióval, és bőven felöntjük az öntettel. Tálaljuk egy pohár jó borral és fokhagymás krutonnal, vagy bagettel.