A szőlőültetvény létrehozásának sikere a megfelelő terepviszonyokon alapul, amelyek révén a szőlőültetvény legalább 50 évig jó állapotban marad.
Nem tagadható, hogy a szőlőtermesztésről híres országok nagy előnyben vannak velünk szemben, mindenekelőtt az éghajlat szempontjából. Amit ott a természetes környezeti tényezőknek köszönhetően el lehet érni, számunkra sokkal nehezebb. A szőlő egy évelő növény. Egy jó ültetvény legalább 50 évig működik. Ez azt jelenti, hogy amikor a szőlőültetvény létrehozásáról döntünk, rendelkeznünk kell a szőlő mindenkori jó állapotának megőrzéséhez szükséges ismeretekkel. Ebben az esetben tudni kell például az adott területre jellemző vegetációs időszakról, az utolsó helyi tavaszi fagyok és az első őszi fagyok megjelenéséről. Alaposabban meg kell vizsgálnunk minden helyi körülményt, a terepet és az időjárást egyaránt. Az a hely, amelyet erre a messzemenő törekvésre szeretnénk elkülöníteni, nem lehet véletlen. A borhoz hasonlóan alig néhány élelmiszer bizonyítja a származási hely sajátosságát. Nem tagadható, hogy a szőlő nagy kihívás és áldozatot követel. Néhányan még inkább motiválni fogják, míg mások újra megnézik az egészet. Az alábbiakban bemutatjuk a legfontosabb szempontokat, amelyek biztosan közelebb visznek a sikerhez.
A szőlőre vonatkozó követelmények
A szőlő szereti a napot, a meleget és a dombokat. Még egy nem túl meredek és nem árnyékos északi lejtő is jobb feltételeket teremt a szőlőtermesztéshez, mint egy teljesen sík terület. Éghajlati övezetünkben a legkedvezőbb körülmények a jobb napsütésű lejtőkön vannak. Ahhoz, hogy megpróbáljunk megfelelni a szőlő követelményeinek, a dombok déli és délnyugati lejtőit és a lejtőket 10-30% -kal a völgyfenék felett kell választanunk. Ezek a körülmények a hideg levegő elvezetését eredményezik a völgy alján, és így a szőlő képes lesz megvédeni magát a nagyobb fagyoktól, ami különösen fontos a virágzási időszakban. A napsugárzás intenzitása elsősorban a napfény beesési szögétől, a légkör felhősödésének és szennyeződésének mértékétől, valamint a tengerszint feletti magasságtól függ (minél magasabb a magasság, annál nagyobb a napsugárzás).
Lengyelországban szőlőültetvények létesíthetők körülbelül 300 m tengerszint feletti magasságig. Amint ez a magasság fölé emelkedik, a terep hűvösebbé válik, és a tenyészideje rövidebb. Egy egyszerű módszerrel meghatározható a szőlő alsó határa. Nevezetesen, ha az esti lejtőn lefelé, bizonyos magasságban egyértelmű lehűlést érezünk, ez azt jelenti, hogy e hely alatt nem szabad szőlőt ültetni. A lejtő nyugati irányú nagyobb eltérése befolyásolja a talajnedvesség növekedését és a szőlőültetvény ökológiai klímájának kiegyenlítését. A keleti eltérés növeli a nappali és éjszakai hőmérséklet -különbséget, és zordabb és szárazabb éghajlatot eredményez. Természetesen a napfény mértéke befolyásolja a hótakaró időtartamát és vastagságát is a téli hónapokban. A nyugati lejtőkön a hó vastagabb réteget képez és tovább marad. Ez pozitív hatással lesz szőlőnkre. A vegetáció kezdete ugyanis késik, így a cserjék kevésbé vannak kitéve a fagy káros hatásainak. A meredek lejtőkön lévő szőlőültetvények indokoltak, ha kiváló minőségű borokat tervez.
Szőlészet Lengyelországban - feltételek
Lengyelországban viszonylag alacsony napsugárzási értékeket regisztrálnak a tenyészidőszak során. Lengyelországban az éves összes inszoláció 1500-1800 óra között van. Július az a hónap, amikor a szőlőültetvény kapja a legtöbb napsütést. Illetve májusban és augusztusban alacsonyabb az insoláció, áprilisban és szeptemberben pedig egyértelműen alacsonyabb. A jó szőlőt a nap nagy részében meg kell világítani (lehetőleg napkeltétől napnyugtáig). A hely kiválasztásakor ügyeljen a magas fák, épületek, dombok és egyéb akadályok jelenlétére, amelyek elfedhetik a termesztést, különösen a déli és nyugati oldalon.
Ha megfelelő területet szeretne választani egy szőlőültetvény számára, akkor meg kell ismernie annak termikus viszonyait. A szőlőbokroknak magas hőigényük van a vegetáció minden fázisában. A hőhiány a termés méretének és minőségének csökkenését okozza. Jó, ha az olyan adatokat, mint a januári és júliusi hosszú távú átlaghőmérséklet szélsőségesnek tekintjük az éghajlatunkon. A legmagasabb nyári hőmérséklet délen, télen pedig rendkívül alacsony, leggyakrabban az ország keleti részén található. A gyakori fagyok és fagyok a "lengyel" szőlő legnagyobb ellenségei. Ha egy területet gyakran ér a fagy, törölje azt a lehetséges szőlőültetvények listájáról.
A tenyészidő hossza Lengyelország különböző részein 180-230 nap. A déli, középső és nyugati területeket a hosszabb vegetációs időszak jellemzi, a Lengyelország északkeleti részén található területek a legrövidebbek. A termikus növekedési időszak hossza alapján (5 ° C kezdeti hőmérsékletet feltételezve) nehéz megítélni az egyes területek szőlőültetvényekre való alkalmasságát, mivel a szőlő 8-10 ° C hőmérsékleten kezdi és zárja a vegetációt. Pontosabban a szőlő termikus követelményeit az ún aktív hőmérsékletek összege (STA). Ez a tenyészidőszak minden napjának napi átlagos hőmérsékleteinek összege, 10 ° C feletti hőmérséklettel. A legmagasabb STA értékek a következő városok által megjelölt vonal délnyugati részén találhatók: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań és Gorzów Wielkopolski. A szőlőültetvények számára kedvező mikroklíma jellemzi a Sandomierz -medence, a Małopolska -felvidék, a Kárpátok lábai, a Szudéta -előföld, a sziléziai alföld és a Wielkopolska -alföld területét.
A víz elérhetősége és a szél jellemzői
A víz elérhetőségét befolyásolja az adott területen az éves csapadékmennyiség, a talaj vízkapacitása és a párolgás intenzitása. A heves esőzések nagyon káros hatással vannak a szőlőültetvényekre, különösen a lejtőkre, mivel elpusztítják a talajt. A jégeső viszont károsítja a leveleket, ezáltal korlátozva a fotoszintézist. A harmat, amely leggyakrabban a síkságon és ritkábban a lejtőkön fordul elő, túlzottan elősegítheti a gombás betegségek kialakulását. A tavaszi nagy mennyiségű víz forrása az olvadó hó. A szőlő gyökerei mély vizet is használnak. A talajvíz szintje azonban nem lehet magasabb, mint 1,5-2 m a talaj felszínétől. Hosszú ideig, vízzel elöntve, a gyökerek rothadnak, és a bokrok megbetegszenek vagy meghalnak. A magas talajnedvesség meghosszabbítja a hajtások növekedését és késlelteti a fűrészáru folyamatát, ami negatívan befolyásolja a cserjék téli felkészülését. A gyümölcs érése és a hajtások lignifikációja száraz időben jobb.
Egy adott terület széljellemzői szintén nem kerülhetik el figyelmünket. A szőlőültetvény ökológiai éghajlatára nézve a legelőnyösebb a 2-3 m / s szél. A levegő áramlása biztosított, és a beporzás nagyban megkönnyíti a virágzás során. Ezenkívül a gyenge szél pozitív hatással van a cserjék egészségére (főleg gátolja a gombás betegségek kialakulását). Az erősebb szél kiszárítja mind a cserjéket, mind a talajt, és problémákat okozhat a virágzásban és a termésben. A nagyon erős szél viszont elpusztítja a cserjéket és az állványokat. Ha hozzáadja az alacsony hőmérsékletet télen, a cserjék fokozatosan elveszítik fagyállóságukat. Annak érdekében, hogy megvédje az ültetvényt a szél káros hatásaitól, természetes vagy mesterséges szélvédőkkel kell rendelkeznie, lehetőleg viszonylag csendes helyen, különösen jól védve az északi és keleti oldalon.
A szőlőhegy talaja
Természetesen társítunk déli országokból származó képeket, amelyek lenyűgöző szőlőültetvényeket mutatnak. Nos, ha jobban megnézzük, kiderülne, hogy a szőlőt gyakran szegény köves, homokos vagy erősen lúgos talajban termesztik.
Talán ez a nézet ösztönzött bennünket többek között szőlőművelésre, olyan növények benyomását keltve, amelyek nem túl igényesek a talajra. Ezt a nézetet meg kell cáfolni. A szőlő erős és aktív gyökérzettel büszkélkedhet, de a talaj gazdagsága és szerkezete egyértelműen befolyásolja a termés méretét és minőségét. A szőlőültetvények esetében a legjobbak a közepesen tömör agyagos-homokos talajok, például lösz. Éghajlatunk nehezebb talajai akár több nappal is késleltethetik a vegetáció kezdetét, ami megvédheti a cserjéket a késői tavaszi fagyoktól. Nagyobb nedvszívó képességűek is, ennek köszönhetően lassabban száradnak, ami aszályos időszakokban fontos. A túl sekély talajjal, vízzáró agyaggal vagy vízzel borított területeket erősen el kell kerülni. A szőlőfajtáktól függően a talajnak megfelelő reakcióval kell rendelkeznie.
Amint látjuk, a jó szőlőhegyi arany aranyat ér, és esetünkben elmondható, hogy jó bort mér. Sajnos Lengyelországban nagyon kevés megfelelő hely található a jó szőlőültetvények számára. Talán a folyamatosan változó éghajlat lehetővé teszi számunkra, hogy híressé tegyük a lengyel szőlőket a világon. Egyelőre azonban egy kis erőfeszítést kell tennünk annak érdekében, hogy elegendő földet találjunk a műveléshez, és olyan minőségi terményeket élvezhessünk, amelyek még mindig teljesen eltérnek a világ neves szőlőültetvényeitől.