Ha almára gondolok, almás lepény jut eszembe. Ez az egyik legfinomabb sütemény, amelynek receptje mindig kéznél legyen.
Hozzávalók:
- 3 kg savanyú alma, például szürke oltóanyag vagy Antonovka,
- fahéj, szegfűszeg,
- ½ kg liszt,
- 250 g vaj,
- 8 főtt sárgája,
- 10 dkg cukor.
Elkészítési módszer:
A liszt, a tojássárgája, a vaj és a cukor segítségével gyúrjuk össze a tésztát, és hűtsük le a hűtőszekrényben. Közben hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magfészkeket, vágjuk darabokra és tegyük az edénybe. Kevés vízzel, 2-3 evőkanál cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel puhára pároljuk. Ezután tegye félre, hogy a mousse kihűljön. A kihűlt tészta felét kinyújtjuk 2 cm magas tortává, amivel egy négyzet alakú lapot borítunk. A tésztát 15 percig sütjük 180 ° C -ra előmelegített sütőben. A megsült alapra kenjük az almaszószt. A tészta másik felét reszeljük le reszelőn, és szórjuk rá a tetején lévő almára. Az egészet 15 percig sütjük 180 ° C -ra előmelegített sütőben. Az almás pite a legjobb ízű, melegen tejszínhabbal tálalva.