A csalánleves teljesen elfelejtődött, ma úgy kezelik, mint a szegények által korábban evett edényt. Kár, mert ennek az ételnek az ízét érdemes felidézni.
Hozzávalók:
- körülbelül 1 liter fiatal csalán levele, csak a teteje,
- 2 liter csirkehúsleves
zöldségekkel, - 2-3 evőkanál vaj,
- ½ iskola krém,
- olaj, só, bors, liszt.
Elkészítési módszer:
A csalán leveleit megtisztítjuk és megmossuk, durvára vágjuk, és forrásban lévő húslevesbe tesszük, 15-20 percig főzzük, összekeverjük
a hőtől kissé lehűtjük és összekeverjük.
Tálalás előtt újra felforraljuk, és sóval, borssal, tejszínnel, esetleg egy rouxszal (egy evőkanál olaj és egy evőkanál liszt) ízesítjük. Sóskalevesként tálaljuk kemény tojással.