A csalánlevest számos ország hagyományos konyhájában használják. Íze és tápértékei miatt értékelik. Ezúttal egy recept a "Levesek a világból" című könyvből
Hozzávalók:
- zöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller és póréhagyma),
- 3-4 csirkeszárny,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- iskola rizs,
- 1 kg fiatal csalánlevél,
- Olaj,
- bors, petrezselyem, só,
és
- tojássárgája,
- ½ iskola krém.
Elkészítési módszer:
A megmosott csirkeszárnyakat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük. A zöldeket hámozzuk le egy reszelőn, pirítsuk meg egy kanál olajban egy gerezd fokhagymával, amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a rizst, és öntsük fel a levest szárnyakkal. 10-15 perc elteltével adjuk hozzá a leveshez a megmosott és felaprított csalánt, az apróra vágott petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és főzzük további 10 percig, majd hagyjuk félre, amíg a rizs megpuhul. Tálalás előtt a levest besűríthetjük. Ehhez egy tálban keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, adjunk hozzá 5-6 evőkanál forró levest, és lusta sugárral öntsük az edénybe, folyamatosan kevergetve. A csalánlevest melegen tálaljuk.