A homoktövis lekvárnak érdekes íze és aromája van.
Hozzávalók:
- 1 kg homoktövis,
- pohár víz,
- 80 gramm cukor,
- néhány szegfűszeg.
Elkészítési módszer:
A homoktövis bogyókat fagy után gyűjtjük, vagy egy éjszakára a fagyasztóba tesszük, hogy elveszítsék fanyar ízüket. Kiválasztva és megmosva, öntsük őket egy lapos edénybe, öntsünk vizet, főzzük szegfűszeggel puhára, azaz 15-20 percig, és keverjük össze, vagy ha meg akarunk szabadulni a kövektől, szitáljuk át őket. Ismét felforraljuk, édesítjük, és forrón átforraljuk a forrázott üvegekbe, amelyeket 5-10 percig pasztörizálunk. A homoktövis a körte vagy az almalekvár kiegészítése is lehet, mert érdekes savanykás ízű és ananászos illatú.