A zöld palacsinta határozottan zöld színű, és intenzív gyógynövényes ízű és illatú. Színüket a vegyes gyógynövények keveréke határozza meg, amelyeket a tésztához adunk.
Használjuk a nekünk leginkább tetsző gyógynövényeket, lehet csokor metélőhagyma, friss oregánó, kakukkfű vagy petrezselyem, vagy ízek keveréke. A palacsinta biztosan lenyűgözi vendégeit, és érdekes elterelés lesz a mindennapi konyhájában. Tálalhatjuk sokféle húsos vagy zöldséges töltelékkel, fűszeresen elkészítve.
4 adagot készít:
Zöld palacsinta tészta:
- 1 tojás,
- 1 csésze tej,
- 1 csésze liszt,
- 1/2 csésze habzóvíz,
- néhány evőkanál sütőolaj,
- olívaolaj, só és bors ízlés szerint
és
- zöld gyógynövények, például egy csokor metélőhagyma, petrezselyem vagy zeller.
Töltő:
- 250 g túró,
- néhány marék rukkolát.
Elkészítési módszer:
Készítsünk palacsintatésztát tejből, lisztből, tojásból és habzó vízből. Keverje össze a kiválasztott gyógynövényeket egy evőkanál olívaolaj hozzáadásával (lehet kedvenc keveréke vagy egy), fűszerekkel, és keverje össze a palacsintatésztával. A tésztának erős zöld színűnek és gyógynövényes ízűnek kell lennie. Közepes lángon elég vastag palacsintákat sütünk, hogy enyhén aranyzöld színűek legyenek. Egy tálban keverjük össze a túrót sóval és borssal. A kész palacsintát megkenjük túróval, megszórjuk rakétával, és félbehajtjuk. Melegen tálaljuk. Kipróbálhatjuk a zöld palacsinta töltelékének más verzióit is.