A tél vége a legjobb idő a fák és cserjék kivágására. Megtehetjük, ha nincs nagy fagy - száraz és napsütéses napokon.
A sebek gyakrabban fertőződnek, ha kint nedves. Ha enyhe a tél, januárban megkezdhetjük az eljárást. Kezdjük a fagykárral szemben legkevésbé ellenálló fajok vágásával, és az érzékenyebb fajok vágását tavaszra halasztjuk. Először is elkezdhetjük az alma- és körtefák metszését. Kicsit később vágja le a szilvát, a sárgabarackot, az őszibarackot és a nektarint. A téli metszésnek mérsékeltnek kell lennie, nehogy a fák tavasszal és nyáron túl erőteljesen növekedjenek. A gyümölcsfákat minden évben metszjük. Eltávolítjuk a korona közepe felé növekvő beteg, torz hajtásokat, kereszteződést és függőlegesen felfelé növő erős hajtásokat, azaz a farkasokat. A dísznövények természetes módon fejlődnek a legjobban. Ezért csak a rosszul ültetett hajtásokat metszjük, például amikor a kerítésbe nőnek. Ezenkívül a beteg és sérült hajtásokat szisztematikusan el kell távolítani. Az ágakat közvetlenül a jegygyűrű mögött kell vágni (a megvastagodás helye az ág tövében). Fűrésszel vastag ágakat vágunk. Először alulról, kb. 20 cm -re a tényleges vágási ponttól, az ágak vastagságának feléig. Aztán felülről, a megfelelő helyen - ennek köszönhetően, ha egy ág levágódik a vágás során, akkor nem szakítja le a kérget a törzsről. A vékonyabb ágakat kézi metszővel lehet levágni. A vágási felületnek a lehető legegyenletesebbnek kell lennie. Fehér emulziós festékkel védjük gombaölő szer hozzáadásával,
pl. Topsin M 70 WP vagy Benlate.