A cukkini virágok ehetők és nagyon ízletesek. Azt tanácsoljuk, hogyan készítsük el őket, és mit válasszunk, hogy gyümölcsöt gyűjtsünk.
A cukkini csodálatos növény. Nem nehéz termeszteni, és ízletes és egészséges gyümölcsöket biztosít nyár elejétől, majdnem késő őszig. A cukkinit különféle módokon lehet elkészíteni, és konzervet is készíthetünk télire. Néhány bokor elegendő ahhoz, hogy elegendő cukkini legyen a mindennapi fogyasztásra és a fűszerezésre.
De érdemes tudni, hogy ezt cukkininek is ehető és nagyon ízletes virágai vannak. Többek között nagyra értékelik őket a mediterrán konyhában. Dél -Európa számos országában a szezonban vásárolhatók a piacon, például hagyma vagy paradicsom. Lengyelországban még nem túl népszerűek eladásra, és ha megjelennek, drágák. Ezért érdemes cukkinit ültetni, és teljes mértékben kihasználni annak előnyeit. Továbbá cukkini virágokat ehet anélkül, hogy csökkentené a terméshozamot. Javasoljuk, hogyan kell csinálni.
Növekvő cukkini - alapvető követelmények
Ahhoz, hogy a cukkini növekedjen és gyümölcsöt teremjen, termékeny talajt, sok napot és vizet kell biztosítania. Ez egy termofil növény, ezért a talajba vetik és május közepe után ültetik. Ezt megelőzően otthon is elkészítheti a palántákat, gond nélkül meg is vásárolhatja őket. A cukkini ültetésekor ne feledje, hogy nagy növény - körülbelül 1 m széles, és ilyen távolságra kell ültetni.
A cukkini cserépben is termeszthető, nagyobb erkélyeken és teraszokon. Csak ki kell választania egy nagy edényt (kb. 10 literes kapacitás), meg kell töltenie termékeny talajjal (lehetőleg granulált trágya vagy komposzt hozzáadásával), és ne felejtse el nagyon rendszeresen és bőségesen öntözni. Egy cukkinit ültetünk egy edénybe.
A hím és nőstény virágokat már a fejlődésük előtt fel lehet ismerni. Nézd csak a szárát. Ha látunk egy miniatűr cukkinit (petefészket) - ez egy női virág, amelyből gyümölcs lesz.
Cukkini - férfi és női virágok
A cukkini egyszerre virágzik és gyümölcsöt hoz, és ezt teszi az egész szezonban. Azonban sokszor kár számunkra virágot szedni, mert nem akarunk gyümölcsöt elveszteni. Van azonban mód. A cukkini különálló hímvirágokat hoz létre - porzókkal és pollenekkel, valamint külön női virágokat, bibével és petefészkével. A méhek és a poszméhek a pollent a hímről a nőstény virágra szállítják, és a gyümölcs a petefészekből származik.
Röviden, a gyümölcs csak női virágokból készül. A hímek tehát könnyen szedhetők és fogyaszthatók (általában többen vannak, mint a nők). Legalább egyet azonban hagyjunk a beporzáshoz.
Ha felesleges nővirággal rendelkezünk, azt is felhasználhatjuk - minden attól függ, hogy hány növényünk van, és hány gyümölcsöt várunk. Előfordul, hogy a cukkini olyan jól hoz, hogy nehéz megenni és feldolgozni. Akkor megakadályozhatjuk a "termés leverését", ha összegyűjtjük és megeszjük a nőstény virágokat is.
Mind a hím, mind a nőstény virágok ízlése azonos, és ugyanúgy készülnek. A nőstény virágoknál azonban van egy további finom falatunk egy fiatal cukkini formájában.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hím és női cukkini virágokat?
Rendkívül könnyű megkülönböztetni a hím virágokat a nőstény virágoktól, és ez akkor is megtehető, amikor még rügyekben vannak. A legjobb, ha oldalról nézzük a virágokat vagy a rügyeket. Egy hím virág nő egyenes száron. Viszont a nőstény virág tövében azonnal olyan, mint egy apró cukkini. Ez egy dagadt petesejt, amely gyümölcsöt képez.
A cukkini általában több hím virágot termel, mint nőstény (a fotón felülről második). Ugyanolyan ízűek.
Mikor és hogyan kell szedni a cukkini virágokat
A cukkini virágokat egész szezonban lehet betakarítani. Ez akkor történik, amikor teljesen kifejlődtek. Dél körül érdemes megtenni (a rovarok leggyakrabban reggel beporozzák a cukkinit, ezért adjunk nekik esélyt). A legjobb, ha éles ollóval vágja le a virágokat, mert a szárak erősek, és finom, de elég éles szőrszálak borítják.
Hogyan készítsük el a cukkini virágokat enni
A cukkini virágokat óvatosan le lehet öblíteni vízbe merítve. Ezután óvatosan szárítsa meg őket papírtörlővel. Ha azonban a virágok a kertünkből vagy más "bizonyos" növényekből származnak, és nem erősen szennyeztek, akkor csak ecsettel tisztíthatók. Érdemes ellenőrizni, hogy a virág belsejében nincs -e elrejtve rovar, amit természetesen eltávolítunk. A legtöbb recept azt javasolja, hogy távolítsuk el a porzókat a virágokról (pl. Csipesszel), de ez nem feltétlenül szükséges. Azonban feltétlenül le kell vágnia a szárakat.
Mit készítsünk cukkini virágokból
A cukkini virágokat sokféleképpen lehet elkészíteni. Nyersen fogyaszthatók, például saláták kiegészítéseként. Nem csak finom ízűek, hanem gyönyörűek is. Ezenkívül süthetők, párolhatók, süthetők, tölthetők, különféle pörköltekhez, tortákhoz, rakott ételekhez, finom zöldségpörköltekhez vagy levesekhez adhatók. Ezek lehetnek finom harapnivalók vagy egy vacsora eleme. Íme egy példa cukkini virágok receptjei.
Cukkini virágok a tésztában
A cukkini virágok a tésztában rendkívül népszerű recept. Van azonban néhány különböző dolog a "torta" szlogen alatt. Cukkini virágokat készíthetünk klasszikus palacsintatésztában, sörtésztában, és tempurában is. Függetlenül a sütemény típusától, a benne sült virágokat egy időre papírtörlőre kell tenni, hogy a felesleges zsír leereszkedjen.
A süteményekhez és zsemlemorzsákhoz készült recepteket gazdagíthatjuk kedvenc fűszereinkkel, bár az elején érdemes egyedül kipróbálni, kísérletezhetünk különböző liszttel is.
Cukkini virág palacsintatésztában
A cukkini virágokat megtisztítjuk. Összekeverünk (lehetőleg keverővel) 1 tojást, 40 g lisztet, 80 ml tejet. Adjunk hozzá egy csipet sót, és adjunk hozzá habzó vizet - amíg a tészta nem lesz túl sűrű. Mártsuk a cukkini virágokat a tésztába, és tegyük a forró olajra. Addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
Cukkini virágok tempurában
A Tempura a japán panírozott ételek egy fajtája, de ugyanazt a panírozást is szokták emlegetni. Nagyon úgy készül, mint a palacsintatészta, de tej helyett vizet használ. Fontos - nagyon hidegnek kell lennie. A lisztet (lehet búza vagy kukorica vagy mindkettő keveréke) vízzel keverve vékony és folyékony tésztát kapunk. A klasszikus palacsintákkal ellentétben a csomók nem jelentenek hátrányt. Vannak receptek a tempura tojás hozzáadásával is. A cukkini virágokat mártsuk be tempurába, és süssük mély olajban.
Cukkini virágok sörtésztában
Készítse el ezt a tésztát körülbelül fél pohár világos sörrel és fél pohár liszttel, ízlés szerint kevés sóval. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, a cukkini virágokat belemártjuk a tésztába, és olajon megpirítjuk (sütés közben a sörből származó alkohol elpárolog).
Töltött cukkini virágok
A cukkini virág nagyon jó tölteléknek. A töltelék különböző lehet, de leggyakrabban különböző sajtok alapján készülnek. A legklasszikusabb recept a cukkini virág ricotta sajttal, de használhatunk mozzarellát, kecskesajtot, feta sajtot vagy túrót is. Általában bármilyen fehér, ésszerűen puha sajt.
Ezekhez a sajtokhoz hozzáadhat például reszelt parmezán sajtot, apróra vágott diót (dió vagy más), pirított napmagot, földimogyorót stb., Füstölt lazacdarabokat vagy szardellát. Az adalékanyagok kiválasztása fantáziánktól és ízléstől függ. Mi sem tehetünk hozzá semmit. Fűszerként többek között jól működik bazsalikom, petrezselyem, kapor és fokhagyma.
Óvatosan nyissa ki a cukkini virágokat, és töltse meg töltelékkel a virág hosszának körülbelül 2/3 -át. Óvatosan csavarjuk a szirmok hegyét. Akkor két út közül választhatunk:
- Mártsuk meg a töltött cukkini virágokat a kiválasztott tésztában, és pirítsuk meg olajban,
- Kenje meg a virágokat olívaolajjal, tegye egy serpenyőbe és süsse őket a sütőben körülbelül 15-20 percig (180 ° C-on).
A töltött virágokat puffban vagy reszelésben is süthetjük.