A cukkinikúrát könnyű elkészíteni. Húsból és vegetáriánusból egyaránt készíthetők.
Hozzávalók:
- 1 kg cukkini,
- 1 kg paradicsom vagy paradicsompüré,
- 4 nagy hagyma
- ½ kg hús
- ½ kg gomba,
- ½ kg paprika
- 3-4 evőkanál olaj,
- só, bors, édes paprika, kakukkfű vagy oregánó ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
A húst felkockázzuk, és forró olajban kisütjük, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, gombát, paprikát, cukkinit és paradicsomot. Ha szükséges, öntsön egy kevés vizet vagy paradicsomlevet. Mindent puhára párolunk, sóval, édes paprikával, borssal és kakukkfűvel körülbelül 30-50 percig. Legjobban krumplis palacsintával ízlik.