Mindannyian ismerjük a torma ízét. De érdemes megismerni tulajdonságait is, valamint megtanulni a kertben való termesztést.
Torma a konyhában
A torma rendkívül népszerű fűszernövény, ezért szinte minden konyhában megtalálható. Fűszeres, fűszeres íze tökéletesen illik felvágottakhoz és különféle húsokhoz, melegen és hidegen egyaránt tálalva. Jól illik halakhoz, túróhoz, tojáshoz és salátákhoz is. Hozzáadható pasztákhoz és mártásokhoz is (ez a népszerű tormaszósz alapja) és vaj.
Ha kicsit meg akarja tompítani az ízét, adjon hozzá citromlevet, tejszínt vagy almát. A konyhában a gyökéren kívül ezt is használják fiatal levelek torma. Enyhébb ízűek és finomabb illatúak (salátákhoz és pasztákhoz ideálisak). A torma gyökere és levelei szintén fontos összetevői az ecetes pácoknak (pl. Uborka esetében).
A torma könnyen termeszthető. Ez egy kiterjedt növény, amely önmagában nő a megfelelő növényekben. A torma nagyon egészséges, különösen frissen reszelve. Érdemes nemcsak a gyökeret, hanem a tormaleveleket is használni. A torma dörzsölése azonban kihívás - sokkal élesebb, mint a hagyma.
Miben segít a torma?
A torma azonban nemcsak fűszeres és aromás fűszer, hanem nagyon egészséges és értékes zöldség. Gyökereiben és leveleiben sok értékes tápanyag található, például ásványi anyagok (köztük kén, kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium, réz), vitaminok (A, C, K és a B csoportba tartozó vitaminok), glikozidok (elsősorban gyógyászati sinigrin), illóolajok és cukrok. Hála nekik, a torma fertőtlenítő és melegítő tulajdonságokkal, valamint fungicid, baktericid és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozhatják a fertőzéseket.
A torma erősíti a szívet, javítja a keringést, növeli az étvágyat, valamint megkönnyíti az emésztést és javítja a belek működését. Enyhén vizelethajtó hatása is van, ennek köszönhetően támogatja a vesék és a húgyúti rendszer munkáját. A torma levelei fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért borogatásként használhatók a fájó ízületekre vagy csontokra.
Gyógyászati torma - ne feledje
Mielőtt azonban gyógyszeres tormához nyúlnánk, emlékeznünk kell erre a legértékesebb közvetlenül a betakarítás után. Őrlés után a gyökeret a lehető leghamarabb fel kell használni, vagy rövid ideig a hűtőszekrényben, szorosan lezárt üveg edényben kell tárolni.
Sajnos nem mindenki részesülhet a torma jótékony tulajdonságaiból. Ellenjavallat felhasználására többek között gastritis, vese- és májbetegségek, fekélyek és ételallergiák. Nem szabad túlzásba vinni az elfogyasztott torma mennyiségét, mivel annak feleslege gyomorirritációt, hányást és allergiás reakciókat okozhat.
Torma a kertben - termesztés ellenőrzés alatt
Bár a torma nagyon értékes és értékes fűszernövény, ritkán termesztik kertekben. Ha már megjelenik a parcellán, akkor általában kellemetlen gyomként kezelik és kiirtják. Aligha meglepő azonban rossz hírneve miatt, mivel valóban kivételesen kiterjedt növény. A kertbe kerülve sok éven át nem hagyja el, még akkor sem, ha szisztematikusan eltávolítják.
A torma a gyökerek segítségével nő, és ezt olyan hatékonyan teszi, hogy ha néhány éven belül nem ellenőrzik, akkor a telek nagy részét átveheti. Nagyon nehéz megszabadulni a kerttől, mivel a növény képes regenerálódni a földben maradt gyökérdarabokból.
A tormafertőzéssel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében, közvetlenül a talajban, konténerekben termeszthető a gyökérnövekedés korlátozása érdekében. Mivel azonban a torma mély gyökerekkel rendelkezik, a legjobb erre a célra a széles vízelvezető csövek (lehetőleg kerámiák, amelyek biztosítják a gázcserét és a vízelvezetést), amelyek nemcsak megszelídítik törekvéseit, hanem lehetővé teszik számunkra, hogy szép, egyenes gyökereket nyerjünk.
Azt is ajánljuk: Gyömbér - aromás fűszer gyógyító tulajdonságokkal
Mire van szüksége a tormának - növekedési feltételek
Ha azonban megfelelően felkészülünk, megpróbálhatjuk művelni, annál is inkább, mert toleráns és igénytelen növény. Szereti a napos helyeket, de részleges árnyékot is tud kezelni. A termékeny és mélyen művelt talajt részesíti előnyben, de minden tipikus kerti talajban is nőni fog. Csak nem tolerálja az aszályt, ezért termesztéséhez homokos-agyagos talajt kell kiosztani, amely a legjobban megtartja a nedvességet. A keresztesvirágú növények után sem szabad termeszteni, mivel ugyanabba a botanikus családba tartozik.
A torma ültetésének legjobb ideje kora tavasz (április). A gyökérdarab (kb. 20-30 cm) formájában lévő dugványoknak egészségesnek és termékenynek kell lenniük. Függőlegesen kell ültetni őket, a gyökér töredékét hagyva a növekedés csúcsával a talaj felett (kb. 3-5 cm). Az első betakarítást a következő év őszén vagy tavaszán lehet elvégezni.