Közönséges borsó és fajtái
A közönséges borsó (Pisum sativum) az egyik legrégebbi és legkorábbi ember által termesztett zöldség. Fehérjében gazdag, érett gabonáját gyakran a hús helyettesítőjeként kezelték. Szárítás és darálás után kenyérkészítésre is használták. Jelenleg a hagyományos borsónál népszerűbbek a finomabb héjas fajták, az úgynevezett zöldborsó (héjas borsó) és a cukorfajták (cukorborsó).
Zöld- és cukorborsó. Miben különböznek egymástól?
A hántolt borsó esetében az ehető rész a zöld, kerek mag, az úgynevezett zöldborsó. Fajtától függően lehetnek tökéletesen gömbölyűek és simaak (gyorsabban érik, de rövidebb ideig maradnak puha és hamarabb lisztesek) vagy ráncosak (később érik, de tovább megőrzik édes ízét és sokoldalúbbak).
A zöldborsóhüvely nem alkalmas nyers fogyasztásra, mert a belsejét vastag, pergamen béléssel borítja, de a benne lévő magvak főzés után salátákhoz és salátákhoz, száraz zselékhez, halételekhez kiválóan kiegészítik, levesek (pl. krémleves zöldborsóval) és főételek. A zöldborsó befőzésre is alkalmas, rövid hőkezelés után fagyasztásra is.
A cukorborsó felhasználása hasonló, de a zöldborsóval ellentétben nyersen is fogyasztható (az egész hüvely ehető).A cukorborsó hüvely laposabb, mint a héjas borsóhüvely, és nincs pergamenszerű, kemény bélése. A benne lévő magok kicsik, de édesek.
Borsótermesztés a kertben. Ez egyszerű!
Azonban fajtától függetlenül a közönséges borsó termesztési igénye hasonló, termesztése nem nehéz. Napos fekvést és vízáteresztő, humuszos, mérsékelten nedves talajt vár, semleges vagy enyhén lúgos pH-val.
A borsó nem szereti a száraz, vizes, hideg vagy könnyen bekérgesedő talajt, amelyen rosszul csírázik és rosszul növekszik. Azonban sok zöldség után termeszthető, kivéve az azonos botanikai családba tartozó növényeket - a hüvelyeseket, azaz a hüvelyeseket (ide tartozik többek között a bab, a bab, de a csillagfürt vagy a wisteria is).
A borsó kiváló elővetemény más zöldségeknek is, mert a gyökereken található nitrogénkötő göb baktériumoknak köszönhetően ezzel az elemmel dúsított pozíciót hagynak el.
Mikor kell borsót vetni? A határidő érvényes
A borsó termését befolyásoló egyik legfontosabb tényező a korai vetés. A zöldséget csak közvetlenül a talajba vetésből termesztjük (a magvakat betegségek ellen kell kezelni), de a magokat február-márciusban, de legkésőbb március-április fordulóján el kell vetni. A borsó egy hosszú napos növény, ami azt jelenti, hogy ha egy nap több mint 14 óra, gyorsan virágozni kezd, már nem fejlődnek ki zöld részek.
Elég korán elvetve (amikor még rövid a nap), megvan az esélye egy erős zöldtömeg kialakulására, amely nagy termést képes hozni. Ne féljünk a korai vetéstől, mivel a növények viszonylag ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. Kb. 13-18ºC-on fejlődnek a legjobban, magjaik körülbelül 2ºC-on csíráznak. A korai vetés a borsó veszélyes kártevőjétől, a borsóbogártól is megvédheti a növényeket.
Borsófajták, amelyeket érdemes a kertben tartani
A kagylóborsó legnépszerűbb fajtái:
- Nefryt – korai fajta, ráncos magvak, édes, befőzéshez tökéletes,
- Miracle of Kelvedon - korai fajta, ellenáll a vírusoknak, ráncos magvak,
- Pegaz – korai fajta, ráncos magvak, nagyok, édesek,
- Telefon – nagyon késői fajta, magas, ráncos magvak,
- Polar Nochowski – korai fajta, ráncos magvak,
- Walor – középkorai fajta, ráncos magvak,
- Izolda – középkorai fajta, ráncos magvak,
- Hat hét – nagyon korai fajta, betegségrezisztens, sima magvak).
A cukorborsó fajtái közül a következők érdemelnek figyelmet:
- Bajka – késői fajta, nagyon nagy, ízletes hüvelyek),
- Iłówiecki – középkorai fajta, nagyon ízletes hüvelyek),
- Kent - korai, nagy szemű fajta),
- Desiree – lila hüvelyű fajta),
- Hrabia – középkésői fajta),
- Hetman - középkorai fajta).
Borsó és borsó
A borsó és a borsó neveket gyakran felcserélhetően használják. A "zöldborsó" kifejezés különösen megragadt. A botanikában azonban két külön növénytípusról van szó:
- hántolt (zöld) és cukorborsó ebben a cikkben tárgy alt - latin Pisum névvel, főként étkezési célra használt
- és borsó – latin. Lathyrus, akitől pl. édesborsó és vetőborsó. E nemzetséghez tartozó növények magjait is fogyasztották, de ezek mérgező alkaloidot tartalmaznak, amely károsítja az idegrendszert.
Ajánljuk: Gyümölcsbokrok a kertbe. Mit válasszunk és hogyan neveljük őket