Sűrű, krémes leves, intenzív zöld brokkoli színnel és érdekes mandula aromával. Látványos étel, amely minden háziasszony menüjében megjelenik.
Hozzávalók:
- brokkoli,
- 3 körte,
- ½ iskola reszelt sárga sajt,
- 3-4 evőkanál pelyhesített mandula,
- 2 evőkanál zabpehely,
- póréhagyma,
- 2-3 evőkanál vaj,
- 1 liter csirkehúsleves,
- 1 pohár krém,
- só,
- bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, és a meghámozott és megmosott brokkolit rózsákra osztjuk.
Az edény alján melegítsük fel a vajat, pirítsuk meg a héjával a finomra vágott póréhagymát, zabpelyhet és felkockázott brokkoli szárakat és körtéket. Sütjük körülbelül 10 percig. közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután öntsük fel a húslevest, a tejszínt, adjunk hozzá mandulapelyhet és brokkoli rózsákat. 10-15 percig pároljuk mindent alacsony lángon. A végén adjuk hozzá a reszelt sárga sajtot, és alapos keverés után tegyük a levest a tűzre, hogy a sajt megolvadjon. A levest simára keverjük. Sóval és borssal ízesítjük. Tálalás előtt fel kell melegítenünk. Díszíthetjük egész, főtt brokkoli virágokkal.