A gombaszedés jó módja annak, hogy aktívak és egészségesek maradjunk a természet kebelében, és remek módja annak, hogy változatossá tegyük étlapunkat.
A gombák kiválasztásakor azonban érdemes emlékezni néhány dologra:
- A biztonság mindenekelőtt.
- Csak olyan gombát szedjen, amelyről tudja, hogy ehető. Habozol Ne kockáztass!
Ha kezdő gombászó vagy, akkor menj el az első gombászásra tapasztaltabbak társaságában. Ha nincs ilyen lehetősége, szerezzen be egy gombaatlaszt (online változatok is rendelkezésre állnak), és alaposan nézze meg az ehető gombákról készült fotókat és a legveszélyesebbeket, különösen a zöldes bogárkát, más néven a büdös szarvakat. A súlyos és halálos kimenetelű gombamérgezések túlnyomó többségét Lengyelország okozza. Összekeverhető más lamellás gombákkal: zöld-sárga libával vagy zöldes galambbal.
A gombák tartósításának legnépszerűbb és legrégebbi módja a szárítás.
Amikor gombát szed, tartsa szem előtt ezt az öt szabályt:
- Az elején csak a kalap aljával gyűjtsön gombát csövek formájában, az ún szivacsok - biztosan hiányozni fog a zöldes varangy
- Ne szedje az alomba rejtett apró gombákat, amelyek tulajdonságai még nem alakultak ki.
- A betakarítást ne tegye műanyag zacskóba. A gombák könnyen bejutnak a fóliába, és még az ehető fajokban is káros anyagok képződhetnek.
- Bizonyára hallott már a mérgező példányok azonosításának egyik "hagyományos" módjáról: ha egy gomba keserű, akkor a bizonyítékok mérgezőek, ha a hagymát a gombalevesbe dobják, elsötétül annak a jele, hogy mérges gomba van a levesben . Semmilyen körülmények között ne használja ezeket a módszereket!
- Kétség esetén használja az Állami Egészségügyi Felügyelet állomásain szolgálatot teljesítő gomba szakértők ingyenes tanácsát (gis.gov.pl)
Teljes kosár … és mi lesz ezután?
Miközben még az erdőben van, késsel vagy ecsettel tisztítsa meg a gombát a fenyőtűtől és a talajtól, ennek köszönhetően kevesebb dolga van otthon. Ne áztassa a gombát vízben, elveszíti ízét és színét, és penészes lehet. Tisztítsa meg késsel, vagy nedves ruhával. Tegye ezt azonnal hazatérése után, mivel a gombák gyorsan elveszítik frissességüket.
A gombák tartósításának legnépszerűbb és legrégebbi módja a szárítás. Ne feledje, hogy a szárítást fokozatosan, az optimális hőmérsékleten kell elvégezni. A túl magas hőmérséklet megfosztja a gombát tápértékétől. A legtermészetesebb módja a gombák szárítása a napon, de ha az időjárás nem kedvez, érdemes gomba- és gyümölcsszárítót használni.