Hozzávalók:
- ½ kg savanyú káposzta,
- ½ kg fehér káposzta,
- 1 sárgarépa,
- egy pohár egész borsó,
- hagyma,
- 5-6 gomba,
- 1-2 evőkanál olaj,
- só, bors, kakukkfű vagy majoránna, babérlevél, szegfűbors.
Elkészítési módszer:
Öntsük fel a borsót vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap szűrőn leszűrjük, és külön edényben, kevés vízben sóval és majoránnával felforraljuk. A borsónak lágynak kell lennie, de nem szabad túlfőzni. Ugyanakkor forró olajban megpirítjuk a kockára vágott hagymát, a hámozott és reszelt sárgarépát és az apróra vágott gombát. Öntsön rá egy pohár vizet, adjon hozzá apróra vágott fehér káposztát, babérlevelet, néhány szem szegfűborsot, sót, borsot és kakukkfüvet, és párolja 15-20 percig, amíg a káposzta megpuhul. Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát, keverjük össze és pároljuk további 10-15 percig. Amikor az összes hozzávaló már puha, adjuk hozzá a főtt borsót kevés vízzel, amelyben felforrt, ízesítjük ízlés szerint, és csak annyit pároljuk, amennyi szükséges a víz csökkentéséhez. Forrón tálaljuk.
Lásd a receptet: Tortellini gombával