A széles bab egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek könnyen termeszthetők szinte minden kertben. Bár nem olyan népszerű, mint az uborka, a paprika vagy a paradicsom, érdemes érdeklődni iránta, mert nagyon értékes és viszonylag könnyen termeszthető zöldség.
A húsos hüvelyből nyert szemes bab magja főzés után a héjával együtt fogyasztható uzsonnának, vagy felhasználható saláták és saláták készítéséhez. Különféle vacsoraételeket is készíthet széles babból, például pörköltből, rakottból, aleo -ból, rizottóból, pörköltekből, palacsintából vagy szeletből. A zöldség savanyításra és blansírozás után fagyasztásra is alkalmas.
Miért érdemes széles babot enni?
A szemes bab azonban nemcsak ízletes, hanem nagyon értékes is. Összetétele többek között magában foglalja nagy mennyiségű folsav és fehérje, vitaminok (pl. A- és K -vitamin), ásványi anyagok (például: kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, vas), rost, szénhidrátok és aminosavak (pl. levodopa).
Emiatt a zöldséget elsősorban vitamin- és ásványianyag -hiányban szenvedő, vérszegénységben szenvedő és terhes nőknek ajánljuk (a magas folsavtartalom miatt ajánlott, de érdemes megjegyezni, hogy nagy mennyiségben puffadás léphet fel). A széles babot is be kell vonni a Parkinson -kórban szenvedők étrendjébe, mert olyan összetevőket tartalmaz, amelyek gátolják a betegség kialakulását (beleértve a levopoda aminosavat, amely sok Parkinson -kór elleni gyógyszer része).
A magas glikémiás index ellenére a zöldségeket túlsúlyos emberek is fogyaszthatják, mivel magas fűtőértékét kompenzálja az alacsony zsírtartalom és a jelentős mennyiségű rost, melynek köszönhetően az emésztési folyamatok lelassulnak, és a gyomor telítettnek érzi magát. hosszabb idő.
A fehérjében gazdag szemes bab is kiváló alkotóeleme lehet a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjének, mert a benne található összetevők segítenek csökkenteni a rossz koleszterin szintjét és szabályozzák a vérnyomást.
Széles bab nem mindenkinek
Számos előnye ellenére a szemes bab nem mindenki számára zöldség. Hátránya a magas glikémiás index, ami lehetetlenné teszi a zöldségek bevitelét a cukorbetegek étrendjébe. A szemes bab sem alkalmas az emésztőrendszeri betegségekkel küszködő emberekre, mivel gázokat és puffadást okozhat.
Hogyan neveljünk széles babot a kertben
Ha azonban semmilyen egészségügyi ellenjavallatunk nincs a szélesbab fogyasztására, érdemes helyet találni a házi kertjében, annál is inkább, mivel nem különösebben nehéz termeszteni. A hüvelyesek családjába tartozó széles bab főleg napos fekvést és termékeny, nedves, meglehetősen nehéz talajt vár, semleges vagy enyhén savas pH -val.
A szemesbab nem tolerálja a száraz, könnyű és áteresztő talajt, mert a hüvelyképződés időszakában sok vizet használ. Az aszályra hervadással reagál, kisebb mennyiségű virágot telepít és eltörpül a hüvelyben. Fogékonyabbá válik a kártevők (levéltetvek és takácsatkák) támadására is.
Szélesbab és trágyázás
Másrészt a széles bab nem igényel bőséges megtermékenyítést (különösen nitrogénnel), mert gyökerei csomóbaktériumok kolóniáit alkotják, amelyek képesek a szabad nitrogént megkötni a levegőből. Ezért általában elegendő ősszel megtermékenyíteni őt komposzttal, kis adag többkomponensű műtrágyával kiegészítve.
A csomóbaktériumokkal való szimbiózis miatt a szélesbab kiváló kitermelője lehet más zöldségeknek is (kivéve az ugyanabból a botanikus családból származó növényeket). A termés befejezése után és a következő növények megkezdése előtt elegendő eltávolítani a szárított szárokat az ágyásokról, a növények gyökereit a talajban hagyva, ami javítja a talaj termékenységét és értékes nitrogénnel gazdagítja.
A szélesbab az egyik legkorábban vetett zöldség. Nem nehéz termeszteni, de sok vízre van szüksége, és nem tolerálja a túlszárítást.
Mikor és hogyan kell széles babot vetni
A szemes bab nagyon alacsony hőigényű, és akár -4º -ig is ellenáll a fagyoknak. A legjobban csírázik és körülbelül 5-15 ° C hőmérsékleten fejlődik, ezért magjait el kell vetni kora tavasszal egyenesen a földre (március vége-április eleje) Ezen időpont elhalasztása jelentősen csökkentheti a termést, ezért a szántóföldi babot április második felében nem szabad elvetni.
A széles bab kezelése a vegetáció során nem nehéz, és főleg a gyomirtásból és a termés öntözéséből áll.