A karfiolból és más zöldségekből ízletes pác készülhet húshoz vagy halhoz, amihez télen is szívesen nyúlunk.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka.
- 2 nagy karfiol.
- 1 kg apró gomba.
- ½ kg piros és sárga paprika,
- 3 hagyma
Folyadékok:
- 5 pohár víz,
- 1 csésze ecet,
- 1 pohár cukor,
- 1 evőkanál só
- kanál olaj,
- és egy babérlevelet egy üveghez és néhány szem szegfűborshoz.
Elkészítési módszer:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és a bőrükkel tetszőleges darabokra vágjuk (szeletelt uborka, csíkos paprika, tollakban hagyma és karfiol virágzatba). Az egész gombát enyhén sós vízben megfőzzük. Az összekevert zöldségeket elég szorosan a leforrázott üvegekbe tesszük, enyhén lenyomkodjuk, hogy ne lebegjenek az üvegben, és felöntjük az előzőleg elkészített forró ecetes pácot. Azonnal zárja le az üvegeket. Pasztőrözés 10-15 perc.