A homoktövis bogyói savasak és meglehetősen fanyar ízűek. Ha azonban fagy után vagy feldolgozás előtt összegyűjtjük őket, fagyasztóba tesszük, édesek lesznek.
Ez sok embert meglephet, de a homoktövis bogyók C -vitamin tartalma tízszer magasabb, mint a citrusfélékben. Érdemes tudni, hogy a termikus feldolgozás során nem bomlik le, ellentétben más gyümölcsökkel, mivel a homoktövis nem tartalmaz enzimeket, amelyek lebontják ezt a vitamint. Tartalmaz továbbá antocianinokat, karotinoidokat, rostot, E, F, K, P vitamint, folsavat, A és D provitamint, flavonoidokat, tanninokat, mangánt, vasat és bórt. Ez a gyakran alábecsült növény a B12 -vitamin gazdag forrása is, amely ritkán fordul elő a növényekben. A homoktövis bogyók pektinben gazdagok, amit nagyanyáink jól tudtak, akik lekvárok, gyümölcslevek és tinktúrák készítésére használták fel őket. A legértékesebb azonban a homoktövis olaj, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Hozzávalók:
- 1 kg homoktövis bogyó,
- 1 kg cukor,
- 1 és ½ l 96% -os szesz.
Elkészítési módszer:
A homoktövis bogyóit szeptembertől decemberig szüretelik, lehetőleg fagy után. Szedjük ki a narancsbogyót, mossuk meg és dobjuk a szájba. A cukor felét feloldjuk szellemben, és ráöntjük a gyümölcsre. Fordítsa szorosan a gąsiorek-et, és tegye félre meleg és sötét helyen 3-4 hónapra. Ezen idő elteltével dekantálja a tinktúrát, és fedje le a gyümölcsöt a maradék cukorral, és tegye félre további 3-4 hétre. Ez idő alatt a cukornak fel kell oldódnia és egyesülnie kell a gyümölcslével. Az így kapott szirupot leszűrjük, és a többi tinktúrával összekeverjük, majd 2-3 napig állni hagyjuk, majd a palackokba öntjük. A homoktövis tinktúrájának 5-6 hónapig kell érlelődnie, hogy teljes ízű és rubin színű legyen.