Ez a nyers lekvár egészséges, sok C -vitamint tartalmaz, és ízletes kiegészítője az őszi és téli teáknak.
Sikeresen helyettesíti a citromot, sőt sokan azt mondják, hogy finomabb, mint a citrom. A birsalma gyümölcs pektinben gazdag, így cukor hozzáadása és összetörése esetén zselé lesz belőle. Birs helyett birsalmát is használhatunk - fanyarabb, de aromásabb is.
Hozzávalók:
- 1 kg birs gyümölcs,
- 2-4 pohár cukor.
Elkészítési módszer:
Az érett birs gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, darabokra kell osztani, kivágni a magmagot. Az elkészített gyümölcsöt összekeverjük, vagy húsdarálón átvezetjük.
Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és hagyjuk félre 12 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Alapvetően cukrot adnak a lekvárhoz 1: 1 arányban, ami annyi cukor, amennyi a gyümölcs súlya a hámozás után, de nekem ez a lekvárfajta túl édes, és 2 csésze cukrot adok hozzá kilogramm hámozott gyümölcshöz .
Másnap, amikor a birsalma cukorral megszórt gyümölcse elengedte a levét, keverje össze a masszát, ellenőrizze, hogy az összes cukor egyenletesen feloldódott -e, és tegye a lekvárt kicsi, előzőleg leforrázott üvegekbe.
Az üvegek lezárása után körülbelül 15 percig pasztőrözik.