A Chutney egyfajta édes -savanyú mártás, amely az ázsiai konyha hagyományából származik. Ezek a mártások kiválóak hús-, hal-, sajt- vagy tésztaételek kiegészítéseként.
Hozzávalók:
- egy pohár homoktövis bogyó,
- 30 gramm tökpép,
- hagyma,
- Alma,
- gyömbér, bors, szegfűszeg, fahéj, só,
- 200 ml almaecet,
- ½ csésze méz.
Elkészítési módszer:
A tökhúst, a hámozott almát és a hagymát felkockázzuk, hozzáadjuk a homoktövis bogyókat, és egy kanál olajon megpirítjuk, majd a saját szószukban, alacsony lángon puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a borsot, az őrölt szegfűszeget és a fahéjat, 3-5 percig pirítjuk, erőteljes keverés mellett, sóval, mézzel és almaecettel ízesítjük. Míg a szósz még forró, tegye kis üvegekbe, és azonnal kapcsolja be. Hűtőszekrényben tároljuk vagy pasztőrözzük.