A panna cotta az olasz konyha remek desszertje.
A panna cotta alapja a tejszín, amelyet zselatinnal melegítenek
és önteteket, és formákban lehűtjük
és az így kapott cupcake -t fejjel lefelé helyezzük és díszítjük, általában gyümölccsel és gyümölcsmártással.
Hozzávalók:
- 2-4 étel zselatin pehely,
- ½ l friss, magas zsírtartalmú tejszín, lehetőleg fondant,
- 1 csésze cukor,
- vanília rúd,
- ½ kg szeder
Elkészítési módszer:
Zselatinszeleteket, tedd egy tálba hideg vízzel, hagyd 10-15 percig, amíg megpuhulnak, majd távolítsd el belőlük a felesleges vizet, és tedd félre. A zselatin felét kevés forró vízben (2-3 evőkanál) feloldjuk, a szedret összekeverjük és az oldott zselatinnal összekeverjük. A gyümölcsöket zselatinnal elkeverve a formákat a magasságuk felére töltjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.
Egy edényben felmelegítjük a tejszínt a cukor felével és a vaníliával. Nem forraljuk fel! A forró, de nem forrásban lévő tejszínt összekeverjük az áztatott zselatin második felével, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és a vanília a tetejére folyik.
Kész és kihűlt krém, töltse ki a formákat a végéig, és tegye a hűtőbe, amíg megszilárdul, azaz kb. 30 percre. A formákat a kihűlt desszerttel mártsuk egy pillanatra forrásban lévő vízbe, majd óvatosan fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük a panna cottát tányérokra. Díszítse a desszertet teljes gyümölccsel.