Hozzávalók:
- ½ kg spenót,
- 10 gramm kék sajt ("azúr" sajt),
- 1 vöröshagyma vagy póréhagyma,
- egy pohár tejszín,
- 1-3 evőkanál vaj
- 1-3 evőkanál olaj,
- só, bors, fokhagyma ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
Forró serpenyőben vajban megpirítjuk a lilahagymát vagy a póréhagymát
és finomra vágott fokhagymát. 2-3 perc elteltével hozzáadjuk a megmosott és durvára vágott spenótot (fagyasztható is), 2-5 percig pároljuk, majd a tejszínnel és az összetört kék sajttal összekeverjük. Az egészet addig keverjük, amíg a sajt fel nem olvad, sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Közben a tésztát (spagettit vagy szalagot) forrásban lévő sós vízben felforraljuk, leszűrjük a tésztát, amikor al dente, és egy serpenyőben összekeverjük a spenót és a sajt keverékével. Melegen tálaljuk, külön vacsoraként.