A kínai bab és az egyiptomi bab különböző, de rokon növények. Az elsőt elsősorban zöldségként, a másodikat dísznövényként termesztik. Lengyelül ezeknek a növényeknek általános neve van, azaz fascinator vagy cowpea. Most azonban botanikailag különböző nemzetségekbe sorolják őket:
- A kínai bab vagy tehénborsó a Vigna unguiculata, Afrikában és Ázsiában termesztik és háziasítják. Lengyelországban is termesztik ehető magjaiért és hüvelyeiért
- Az egyiptomi bab vagy tehénborsó (közönséges asca) a Lablab purpureus. Eredetileg Afrikából származik, ma már az egész világon termesztik. A trópusi régiókban élelmiszerként, Lengyelországban pedig dísznövényként használják.
Mindkét növény hegymászó és egynyári növény. Nem különösebben igényesek és nehezen termeszthetők. Érdemes érdeklődni irántuk és használni a saját kertben vagy az erkélyen.
Kínai bab – mi ez a növény
A kínai babnak több fajtája is van. Lengyelországban hegymászót termesztenek, amelynek hajtásai 2-3 m hosszúra nőnek. Támogatni kell - rácsos, hálóval, vagy oszlopokból készült "sátorral" nevelni. Vannak azonban bokros habitusú törpe fajták is.
A kínai bab gyorsan nő, és júliustól már élvezheti hüvelyének ízét. Zöldbabra hasonlítanak, de jóval hosszabbak, mert akár 60-100 cm hosszúak is lehetnek. A hüvelyek fajtától függően különböző színűek lehetnek, foltosak, foltosak stb. A magvak is különböző színűek, gyakran jellegzetes fekete "szem" (angolul ezt a növényt néha "black-eyed pea" -nek nevezik) . A virágok színe is változó.
CC BY-SA 4.0 licenc
Kínai bab a konyhában
A friss hüvelyt júliustól szeptemberig lehet betakarítani. A kínai babot a babhoz hasonlóan magnak is lehet termeszteni, de ezt inkább a melegebb éghajlatú vidékeken művelik. A kínai babhüvely kellemes ízű. Édesebb és finomabb, mint a zöldbab, és idővel nem válik rostossá.
Főzve, párolva, sütve, pácolva fogyasztják. Érdekesen néznek ki egészben "spagettiként" főzve és tészta helyett - csak öntsd rá a szószt. A kínai bab különféle ételekhez és levesekhez adható, vagy önmagában is fogyasztható. Ez a zöldség forrása fehérjék. Kevés kalóriát tartalmaz (47 kcal/100g). Népszerű az ázsiai konyhákban, de nagyon sokoldalú.
Hogyan termesztünk kínai babot
A kínai bab egyik alapvető követelménye a melegség.Napos és védett helyre kell ültetni, fedő alatt is termeszthető. A magokat május közepétől június közepéig ültetik a talajba. Érdemes megvárni, amíg a talaj felmelegszik, és a magokat egészen sekélyen (kb. 2 cm) helyezzük el. Ha meleg van, pár nap alatt kihajt a bab, gyorsan nőnek a hajtásai. Áprilisban előkészített palántákból is nevelhető. Állandó helyére május közepe után ültetik.
Hasznos növény ugyan, de nem feltétlenül kell veteményesbe ültetni. Elég szépnek tűnik ahhoz, hogy dísznövényként használjuk. Ültethető pavilonhoz vagy lugashoz.
A kínai bab kevés földet igényel. Még homokos talajon is jól érzi magát, de nehéz és agyagos talajon nem fejlődik jól. A legjobb aljzat az áteresztő és humuszos talaj, de nem kell nagyon termékenynek lennie (komposzttal dúsíthatja). Az aljzat legyen enyhén nedves, de ne legyen nedves.
Egyiptomi bab - dekoratív szőlő
Az egyiptomi tehénborsó (lablab) gyorsan nő, és látványosan néz ki. Hajtásai lengyel körülmények között elérik a 2-2,5 m hosszúságot. Szép háromágú levelei vannak, de fő díszítése a virágok. Különböző színűek - leggyakrabban lilák, de lehetnek fehérek vagy kékesek is. A virágok hosszú fürtöket alkotnak, és júniustól szeptemberig jelennek meg.
A hüvelyek dekoratívnak is tűnnek, különösen a színes fajták esetében, ahol lilára (de néha zöldre) válnak. Ha törődünk a hosszú virágzással, jobb, ha eltávolítjuk a kifakult virágzatot, nem engedve a gyümölcs megkötődését. Hacsak nem rendelkezünk színes választékkal, és nem értékeljük a hüvelyek szépségét.
Az egyiptomi bab ehető, de elég hosszú kezelést igényel (többszöri vízcserével történő főzés), mert mérgező anyagokat tartalmaz. Afrika és Ázsia számos régiójában népszerűek a konyhában, de Európában az egyiptomi babot dísznövényként termesztik.
CC BY-SA 4.0 licenc
Egyiptomi bab – termesztés és követelmények
Az egyiptomi babnak hasonló követelményei vannak, mint a kínai babnak. Rendkívül termofil növény, sok napra van szüksége, a félreeső, védett helyet is értékelni fogja. Jól növekszik minden jó vízelvezetésű vagy közepesen termékeny talajban. Ha sokáig nem esik, érdemes öntözni, hogy a talaj közepesen nedves legyen. Mert bár a bab jól megbirkózik a szárazsággal, rosszabbul virágzik és hozamot (ne feledje, hogy éghajlatunk nem optimális számukra).
Az egyiptomi bab közvetlenül a földbe ültethető (május közepe-június közepe), vagy április-májusban vethető palántának. Mindkét bab érzékeny a hidegre, és minden fagy elpusztítja, és ez már májusban bekövetkezhet. Éppen ezért csak "hidegkertészek" után, azaz május 15. után vetik és ültetik.
Bab egy napos erkélyre
Mindkét bab erkélyen is termeszthető, hajtásait zöld paravánként használva. Ügyeljen a támasztékokra, a napos hely és az áteresztő talaj biztosítására (keverje össze az univerzális aljzatot homokkal). Az edényben lefolyónak és vízelvezető rétegnek kell lennie. Ne felejtse el öntözni, hogy az aljzat kissé nedves legyen.
Ezek a szőlőültetvények kiválóan alkalmasak déli, erősen napos erkélyekre és loggiákra. Paravánként használva nem csak a magánélet védelmét biztosítják, hanem árnyékot is adnak az erkélyen.
Egyiptomi és kínai babot egyaránt termeszthet cserépben. Ha az erkély nem néz például egy forgalmas utcára, egyiptomi babhüvelyt is ehetünk az erkélyről. És a helytől függetlenül – élvezze az egyiptomi bab virágait.
CC BY-SA 4.0 licenc
