Zöldbab: zöld, sárga vagy lila?
A sok zöldség egyike, amit a kertben termeszthetünk, a zöldbab. Hosszú, zöld, sárga vagy lila hüvelye főzés után (nyersen mérgező) kellemes, édeskés ízű, sok értékes tápanyagot tartalmaz. A zöldbab minden fajtája számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (beleértve az A-, B-, C-, K-vitamint és cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort, káliumot, valamint fehérjéket, szerves savakat, rostot, szénhidrátot).Az egyes fajták azonban eltérhetnek az összetevők tartalmában, vagy tartalmazhatnak további anyagokat.A klasszikus, legnépszerűbb zöldhüvelyű bab (többek között a "Delfina" , "Java" , "Majorka" , "Ibiza" ) elsősorban értékes folsav és A provitamin forrása. A zöldbab sárga fajtái (pl. "Tara" , "Polka" , "Złota Saxa" , "Korona" ) viszont káliumban és foszforban gazdagok. Ezzel szemben a lilák (pl. "Purple Teepee" , "Amethyst" , "Blauhilde" ) sok értékes antocianint tartalmaznak. Emiatt a bab fogyasztása elsősorban terhes nőknek és gyenge embereknek ajánlott.
Ajánlás: Egy egyszerű trükk a babszemekkel. Sokkal gyorsabban elkészíted. Tanuld meg a zöldbabot főzni
Bab termesztése.
A zöldbab könnyen termeszthető zöldség. Igényei ugyan nem csekélyek, de elég könnyen teljesíthetőek, ezért a zöldséget gyakran ajánlják termesztésre kezdőknek. A közönséges babból származó zöldbab a hüvelyesek családjába tartozó növény.Gyökerein gócbaktériumok kolóniái vannak, amelyek képesek megkötni a szabad nitrogént, ami megkönnyíti a növény túlélését és javítja a termést. A baktériumok jelenlétének köszönhetően a zöldbab kisebb adag műtrágyát igényel, mint más zöldségfélék, így csak a növekedés kezdeti időszakában lehet etetni, később ugyanis szimbiotikus gócelemek támogatják. A zöldségfélék viszont meglehetősen magas követelményeket támasztanak az elhelyezkedéssel kapcsolatban, mivel meleg, napos és félreeső helyekre számítanak. Nem tűri a szárazságot sem, ezért a hüvelyképződés és a száraz évszak idején öntözést igényelnek.
Mikor és hogyan kell elvetni a babszemet?
A zöldbabot csak közvetlenül a talajba vetett vetésből termesztik, de magas hőigénye miatt csak május 15. után, azaz a tavaszi fagyok elmúltával vetik szabadágyásba (az optimális csírázási hőmérséklet kb. 20°C). A vetés egymást követően június végéig (és akár július elején is - törpe fajták) végezhető, ami biztosítja a növények termésének folyamatosságát a szezon nagy részében.
Tanulj: Hogyan nevelj egészséges paradicsomot vegyszerek nélkül
Hogyan vessünk babot?
A babmagok meglehetősen nagyok, ezért hegyesen vetik el, egy lyukba 2-3 magot helyezve. A távolság az adott fajta igényeitől függ, de általában 10 x 40 cm körüli. A rövid vegetációs periódus miatt (kb. 65-80 nap) a növények előveteményként vagy köztes kultúrnövényként is termeszthetők, valamint más zöldségekkel összehangolva.
Mire kell emlékezni a babtermesztés során
A bab termesztése során azonban emlékeznünk kell arra, hogy a magas fajták karózást igényelnek. Ellenkező esetben hajtásaik a földön fekszenek, és a hüvelyek rothadnak vagy gombás betegségek áldozatává válnak. Jó körülmények között a zöldbab nem nagyon betegszik meg, de a rossz helyre ültetett növények könnyen áldozatul esnek számos betegségnek és kártevőnek. Ennek elkerülése érdekében gondosan válasszuk ki a növények termesztésének helyét és kövessük a forgatást (ezt korábban más hüvelyesek nem foglalhatják el.) Az ágyásokat is érdemes rendszeresen gyomlálni, mert a bab nem szereti a kérges talajt.
A zöldbab jótékony tulajdonságai
A babban található összetevők, mint a kálium, magnézium és folsav támogatják a szív és a keringési rendszer munkáját, valamint csökkentik a rossz koleszterin szintjét, ezért csökkenthetik a szívinfarktus vagy az érelmeszesedés kockázatát. A tápanyagokban gazdag babnak alacsony a glikémiás indexe, ezért cukorbetegeknek vagy túlsúlyosoknak is ajánlott. A babban található rost támogatja az emésztőrendszert, javítja a bélműködést és segít leküzdeni a székrekedést, de esetenként puffadást is okozhat.gyermekek esetében (egyes húsételek növényi fehérjével helyettesíthetők, aminek köszönhetően a gyermek étrendje több lesz változatos) és vegetáriánusok.