Sumac's Insidious Charm
A gyönyörű cserjék és apró díszfák a kertrendezés egyik legértékesebb eleme. Mielőtt azonban a kertbe ültetés mellett döntenénk, érdemes alaposan szemügyre venni őket, és jobban megismerni szokásaikat, mert idővel némelyikük zavaró lehet számunkra. Ilyen vonzó, de áruló fára példa a nagyon népszerű ecetes szumák.
Ajánljuk: Díszcserjék dekoratív gyümölcsökkel. Ősszel és télen díszítik majd a kertet
A szömörce kis fa vagy nagy cserje formájú, és körülbelül 3-5 m magasra nő. Leggyakrabban rövid törzset, szétterülő ágakat és számos vastag hajtást hoz létre (fiatal korban sűrűn sötét szőrrel borítva), aminek köszönhetően koronája gyönyörű, esernyő alakú. Szezonális, nagy, tollas zöld levelei is kivételesen vonzóak, ősszel intenzív sárga, narancssárga és piros színűvé válnak. A nyár második felében a nőivarú növények (sumac egy kétlaki faj) is impozáns, dekoratív, palánkos termőfejeket alkotnak, melyek vörös színe már messziről is látszik.
Népszerű ecetsumac fajták
A szömörce számos dekoratív tulajdonsága arra késztette a nemesítőket, hogy olyan érdekes fajtákat hozzanak létre, amelyek egyre gyakrabban találhatók meg a kertekben. Ezek a következők:
- " Dissecta" - kb. 1-2 m magas, zöld, tollas levelű, erősen vágott, ősszel sárgává és narancssárgává válik,
- " Tiger Eyes" - kb. 2 m magas, levelei erősen bekarcoltak, áttört és finomak, szezonban citromsárga vagy sárgászöld, ősszel narancsvörös,
- " Laciniata" - kb. 2-3 m magas, zöld, áttört levelek, nagyon erősen bekarcolt és csaknem duplaszárnyú, ősszel narancssárgára színeződik.
Sumac Requirements
A szömörce a szokatlan díszítő tulajdonságok mellett a kedvezőtlen élőhelyi feltételekkel és az alacsony termesztési igényekkel szembeni nagy ellenállással is büszkélkedhet. Nagyon jól tűri a szárazságot, jól tűri a szennyezett levegőt, nincs különleges talajigénye, és a talaj alacsony sótartalmát is elviseli.
Az alacsony hőmérsékletet is jól bírja, és nem igényel téli védelmet, és csak napos vagy enyhén árnyékos helyet vár el, ahol ősszel a legjobban színez.
" Szomszéd bosszúja" – hogyan kell kezelni a szömörcet
Sajnos ennek a csodálatos és rendkívül dekoratív növénynek van egy sötétebb oldala is. A szumák hajlamos számos gyökérszívót képezni, és néhány év elteltével egyfajta bozótot képezhet maga körül.
A hajtások azonban nem korlátozódnak a fa közvetlen környezetére, hanem akár 10 m-re is megnőhetnek, betelepítve a teljes kertet, valamint elfoglalják a szomszédok területét is (ezért tréfásan "szomszéd bosszújának" nevezik). A növénynek ez a sajátos tulajdonsága azt jelenti, hogy a szömörce egy elbűvölő fából problémás és nehezen irtható gyommá válhat.
Ezért, ha el akarjuk kerülni vele a problémákat, válasszuk ki a legkevésbé kiterjedt fajtákat termesztésre (" Tiger Eyes" , "Laciniata" ), és szisztematikusan ássuk ki a balekok anyai gyökereit (a balekok eltávolítása önmagában nem hoz semmilyen hatást).
A fabambuszok speciális gyökérgátjai szintén segíthetnek a szömörce termesztésében, amely a földbe ásva korlátozza a fa ellenőrizetlen növekedését. Az ecetes szumák alacsonyabb fajtái nagy műanyag cserepekben is termeszthetők, kimagozva a kertben.
Az egzotikus szömörce unokatestvér jól fog jönni a konyhában
De ezzel még nincs vége azoknak a meglepetéseknek, amelyeket a sumac tartogat számunkra. Szárított és porított gyümölcse Ázsiában és Dél-Európában jól ismert és megbecsült fűszer, jellegzetes illattal és savanyú ízzel. A főzés során elsősorban zsíros birka- és sertéshúsételek, valamint bárány-, szárnyas-, hal-, tenger gyümölcsei és zöldséges ételek ízesítésére használják.
Elkészítésének alapanyaga sajnos nem a nálunk termesztett ecetes szömörce (Rhus typhina), hanem a főként a Földközi-tengeren és a délnyugaton előforduló finomabb cserző szumákból (Rhus coriaria) származik. Ázsia (törökországi nyaralásról behozhatóak).
"Az ecetes szumák terméséből néha savanyú ízű frissítő it alt készítenek. Bár ehetőnek számítanak, egyes források szerint mérgező tulajdonságaik is lehetnek, ezért saját biztonságunk érdekében jobb, ha nem próbálja ki őket."
