A bordázott zellertől eltérően, amelyet gyakrabban találnak a boltok polcain, mint a kertben, a gyökérzeller általánosan termesztett zöldség. Mindkét növény botanikai zellerfajta, mégis egészen másképp néznek ki és kissé eltérő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.
A gyökér és a zeller tápértékei
Gyökérzeller ma már népszerűbb, mint a zeller, bár nálunk jóval később kezdték termeszteni. Fő ehető része a húsos gyökerek, amelyeket saláták és saláták készítésére használnak, és levesekhez és mártásokhoz adják.
lásd a fotókat
A zeller hidegre érzékeny, ezért május közepe után ültetik (zeller és gyökér is). A zellert nem nehéz termeszteni, de termékeny talajt és trágyázást igényel a jó termés eléréséhez. A bordázott zeller nem termel tárológyökeret. A levelek gazdagok pl. C -vitaminnal, káliummal és kalciummal. A zeller gyökere többek között tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint folsavat. A zellert legjobban kész dugványokból ültetni, mert termesztésük időigényes.
A gyökér tápértéke meglehetősen magas, de nem egyezik a zellerével. A gyökér többek között tartalmaz vitaminok (C-, E-, B -vitamin), folsav, illóolajok, rost és ásványi anyagok (kálium, foszfor, kalcium, cink, magnézium, vas, mangán, molibdén), míg a zeller főleg C -vitamint, káliumot és kalciumot tartalmaz értékes vegyületek.
A gyökérzellertől eltérően, zeller nem képez megvastagodott tárológyökeret, és ehető része húsos, vastag, merev szára.
Mikor kell zellert és zellert ültetni
Mindkét zöldség nagyon értékes, és minden kertben megtalálható, de nem szabad elfelejteni, hogy a növények is meglehetősen igényesek. A fajtától függetlenül a zellert ebből termesztik palántákatmert érzékenyek az alacsony hőmérsékletekre (különösen a magas hőmérséklet megköveteli a magvak csírázását), és hosszú tenyészidejük van. Magjaikat február és március fordulóján dobozokba vetik, a palántákat szedik.
Mivel azonban a palánták önálló előállítása igényes, munkaigényes és hosszú élettartamú (akár 3 hónapig is eltarthat), tavasszal jobb vásárolni kész palánta a gyártónál vagy a piacon.
A palántának szilárdnak, egészségesnek, tömörnek és erősnek kell lennie, mert csak így hozhat kielégítő termést. Csak a földre dobhatjuk május második felébena tavaszi fagyok elmúltával, mivel érzékeny a hidegre (levegő hőmérséklete 12 ° C felett). Alacsony hőmérséklet hatására a virághajtás hamarabb is megszakadhat.
Milyen követelményeket támaszt a zeller?
A zeller termesztéséhez meleg és napos helyet, valamint termékeny, humuszos, jól lazított és enyhén nedves talajt kell kijelölni (lehetőleg a trágya utáni első évben). A gyakori betegségek és kártevők veszélye miatt a növényeket 3-4 évig nem szabad olyan helyzetbe ültetni, amelyek maguk után vagy más zellerzöldségek után állnak. A legjobb elővetemény számukra az alacsony táplálkozási igényű zöldségek, amelyek nem kimerítik a talajt a tápanyagokból (keresztesvirágú zöldségek, hüvelyesek).
A zeller és különösen a gyökérfajták szintén nagyon érzékenyek a talaj vízhiányára, ezért száraz időszakokban öntözést igényelnek.
Azt is tanácsoljuk: Hogyan termesztünk paprikát és milyen fajtákat válasszunk
Fontos zeller trágyázás
A zeller termesztésében is fontos a megfelelő trágyázás. Ha ismerjük a talaj kémiai összetételét, akkor egykomponensű, kálium- és foszfor -műtrágyákat alkalmazhatunk teljes adagokban vetés előtt, nitrogén -műtrágyákat pedig két vagy akár három részre osztva (I - vetés előtt, II - kb. egy hónappal az ültetés után, az utolsó - június -július körül).
Ha viszont nem tudjuk, mi hiányzik a talajból, akkor jobb, ha kloridok formájában kiegyensúlyozott, többkomponensű műtrágyát választunk (a növény nem szereti a kénet, és nem tűri jól a kénműtrágyákat, azaz a szulfátokat). ).
Zellerápolás és zellerfehérítés
A zeller termesztésében a fő gondozási kezelések közé tartozik az öntözés és a gyomlálás, de a zeller esetében érdemes ezen felül elvégezni az ún. fehérítésami javítja a szárak ízét és eltávolítja tőlük a keserűséget. A fehérítést körülbelül 3-4 héttel a betakarítás előtt végezzük, a zellerszárakat összekötve, szárait teljes gyapjúba csomagolva sötét gyapjúval vagy fekete fóliával.
A zeller betakarítása és fajtái
Fajtától függően az első zellernövényeket már augusztusban (zeller, korai zellerfajták) vagy ősszel (szeptember, október, késői zellerfajták) lehet betakarítani.
A bordázott zeller népszerű típusai a következők: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", míg a gyökérzeller között megtalálhatjuk: "Prager Reuzen", "Makar", "Thaler" "," Zagłoba "," Edward "," Albin ".